一年之计在于春，一天之计在于晨。早晨早起迎接初升的朝阳，呼吸新鲜的空气，空气中弥漫着泥土的气味，鲜花的芳香。远离城市的喧嚣，我非常喜欢乡村安静、祥和、与世无争的感觉，在我美丽的家乡有好多特产，今天我要说的是一种蔬菜，它是被誉为“蔬菜之王”的芦笋。

芦笋，别名石刁柏、龙须莱，属百合科。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一。且具有较高的药用价值。医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。

芦笋的整个采摘过程是很繁琐的，也是非常辛苦的工作，早晨5点天刚刚亮，就要去采摘，如果采摘的面积比较大，种上5、6亩的话，中午11点才能忙完，一般都是早晨带点馒头、方便面和水，解决早餐问题，中午稍微休息会，下午接着再去采摘芦笋，回来就到晚上8点左右了，为了多增加点收入，我也在经营着一个芦笋淘宝店，中午忙完地里的活后，赶紧打包发货，及时的将芦笋送达顾客的手里，忙完一天累的腰酸背痛。

1. 先机械封沟，再将其表面用专用工具拍的更加光滑

2. 清晨刚破土而出的鲜芦笋。

3. 正在采摘鲜芦笋，采摘芦笋是非常辛苦的工作，由于长期用手将覆盖在芦笋上的土层去掉，手指甲会严重磨损，严重的话像手冬天会被冻伤一样皲裂，疼痛难忍，而且芦笋非常清脆，一不小心就会折断，折断的芦笋收购商就不要了。

4. 采摘好的鲜芦笋，芦笋属于时令性蔬菜，只在每年 4-6月份采摘，如果今年没品尝到芦笋，只能等到明年了。

5:芦笋会变身，在阳光的照射下会发生颜色的变化，从白芦笋-紫红色-紫色-绿芦笋，是不是很神奇，芦笋受光照的影响特别大，在运输过程中不易保存。

芦笋有较高的食用和药用价值：

  • 对心脑血管疾病有很好的抑制作用；

  • 常吃芦笋可以有效减少癌症疾病的病发率；

  • 因其低糖，低脂肪的特性是很好的减肥食材；

  • 提高超氧化物歧化酶的活性，从而延缓衰老。