在东北、华北、山西、内蒙古等山区，有一种野果子被称作“坚果之王”，它的果形很像板栗，呈卵圆形，有黄褐色外壳。剖掉外壳，里面的仁气味芳香，还有一丝丝的甜。当地的农民经常到山里去采集这种果子售卖，价格还不低。

这种野果子就是山板栗，也叫榛子。山板栗喜欢光照充足的地方，这种环境下结出的果实质量更好。不过这并不代表它不能过冬，就算是气温在零下25度的情况下，也能够跨越这样寒冷的冬天，所以抗寒能力比较强。除此以外，它对土壤的适应能力也很厉害，不管是黏土还是轻盐碱地或者是沙土等性质的土地都能存活。

为什么山板栗基本上都是在山区能见到。这不是因为它只能在高海拔的地区才能生长，而是在山区通常也是在山地缓坡和梯田等处更加合适，更利于果实结果。目前由于野生的山板栗数量极少，可是市场需求又高，很多农民都开始人工进行种植，以东北三省地区种植的规模最大。

如果有想要试试种植山板栗的农民可以了解一下基本的种植技术，山板栗通常采用的都是枝条生根，早春的时候用一年生的健壮的枝条来发枝，6月份压条，嫁接育苗。

山板栗的营养非常丰富，含有维生素、胡萝卜素、蛋白质等多种营养元素，尤其是含有人体所需的八种氨基酸，比核桃中含有的氨基酸含量还要多。另外，山板栗中含有的磷、钙、铁含量都要比其他坚果中多。

炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

山板栗除了营养价值高之外，还有食疗价值。《开宝本草》中记载：“益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”少量食用能益肾强身，生吃熟吃都可以，不过最好熟吃。

总之，山板栗是一个具有高价值的食物，如果我们每天吃上20粒的话，对身体的健康大有益处。