花朝，即古人所称的百花神的生日。农历二月十五日，正值春色平分，百芳斗艳的良辰美景，又是农事尚未到来的安闲季节。吴自牧的《梦梁录》卷一称“仲春十五日为花朝节，……以为春序正中，百花争放之时，最堪游赏”。唐代，即定此日为花朝节。

旧时，绩溪乡间也有花朝节举行花朝会的习俗。

如绩溪登源河中游的仁里、梧村、南观、王村等曾有“八社”组织，花朝会皆由这一组织主持，这些村庄轮番主事。

花朝有大小之分，大花朝每12年举行一次，小花朝4年（逢闰年）举行一次。

而在花朝会上，最隆重的一项活动便是祭祀汪公大帝。这一带百姓又从美好的心愿出发，将百花神与汪公大帝联系起来供奉，故又将其称为花朝老爷、花朝菩萨。

这项祭祀活动有的村庄则在汪公大帝的诞生日举行。如登源河上游的伏岭及里节的胡家、石勘头、岭北的余川、坦头等村。

作者：邵之惠

简介：安徽省非物质文化遗产——“赛琼碗代表性传承人”、安徽省烹饪事业终身成就奖获得者、绩溪县烹饪（餐饮）协会顾问、绩溪县文旅决策咨询委员会委员。调研徽菜四十余年，《安徽商报》称其为：“徽菜，田野调查第一人”。我国第一部《徽菜》专著的首席作者，该著作获国务院首届颁发的优秀图书一等奖。入选中国新闻出版出版的《经典中国》丛书向世界百余国家发行。又被台湾联创出版企业社以中文繁体出版向港澳台发行。为绩溪县人民政府申报“中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”申报文本的执笔者。多篇徽菜论文入选刊载《中国当代思想宝库》、《饮食文化研究》、《中国徽菜》及高校学术刊物。报刊发表文章80余篇，总计近百万字。数十次接受央视、省卫视、港台卫视及地方媒体关于徽菜产业史实的采访。