薏米大家都知道，但是很多人知道它，应该怎么吃吗？或许有人知道，或许有人不知道，那么我们就来了解一下薏米的吃法。薏米的有着很高的营养价值，不知道大家是否知道，尤其是对女性朋友，它有美容养颜的功效，要是搭配着其他东西一起吃，还有减肥、排毒功效。

【 薏米的营养价值 】

薏米含有维生素E、薏苡素、硒微量元素等营养成分。薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗，薏米可以跟多种食材搭配，对身体有很好的保健作用。

【 薏米的功效 】

1、降血脂

薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

2、促进新陈代谢

薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

3、美容

薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏米炒熟后研末冲服。

4、健脾胃

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

5、防止脱发

薏米有防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。这个功效比较少人知道，但有研究表明，薏米对脱发具有一定的疗效。

6、预防心血管疾病

若每天食用50~100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

7、抗癌

薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克~50克，加水适量浸泡3~4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。

【 薏米的吃法 】

1、薏米红豆粥

材料：薏米100克，红豆50克。

做法：1.准备好薏米、红豆，洗净备用；2.往锅里加800克左右的水，然后把薏米和红豆倒进去3.可以放几个红枣下去一起煮，然后按煮粥键煮熟即可；4.温馨提醒：可以将红豆和薏米提前浸泡8小时左右，会更容易煮开。

功效：薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，效果非常好。

2、山药薏米粥

材料：怀山药、薏米各30g，莲子肉15g，大枣10枚，小米50g，白糖少许。山药切细，莲子去芯，红枣去核，洗净后与小米共煮成粥，熟后加白糖调匀即可。

功效：健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。

3、百合薏米粥

材料：薏米30克，大米20克，干百合15克，冰糖适量。

做法：1、将薏米、大米分别淘洗干净，薏米用温水浸泡1小时；干百合洗净后，用温水浸泡15分钟。2、锅置火上，加入适量的清水，大火烧开，放入薏米，待水煮开后，转为小火煮10分钟，加入大米煮开后再煮20分钟，加入百合，煮至粘稠，加入冰糖调味即可。

4、薏米冬瓜骨汤

用料：薏米 30g ，带皮冬瓜 400g ，猪肋骨 400g ，带皮老姜 20g ，盐 10g 。

做法：全都放入锅里一起煮方可。

材料：冬瓜、薏米各100克，猪肋骨50克。

调料：葱花、盐、鸡精各适量，香油4克

做法：1、薏米淘洗干净，用清水浸泡6小时；冬瓜除籽，带皮洗净，切块；猪肋骨洗净，切片。

2、锅置火上，放入薏米和猪瘦肉，加适量清水煮沸，改小火煮至八成熟，放入冬瓜块煮至熟透，用葱花、盐、鸡精和香油调味即可。