第四十七道菜品：葱油鱼

菜品的简介：葱油鱼是一道传统名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。鱼的做法很多如果是四川人做的话可以多放些小辣椒哦，其中葱油鱼的做法是最简单的。不仅留下鱼的鲜香，还使鱼中的营养物质不会流失哦。

菜品的做法及食材：

主料：鱼

辅料：葱，姜，蒜，盐，花椒，料酒，干辣椒

把鱼准备好，把鱼鳞清理掉，去除内脏用水冲洗一次。用刀斜着把鱼的两面划出小口。（可以更好的入味）

把葱姜切成丝。

放入料酒腌制5分钟左右。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身。把葱丝和姜放到鱼的身上，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

在准备好花椒，然后把干辣椒葱姜切丝。

蒸15分钟后关火。

开火锅中放入油烧热，鱼上面在均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，就可以食用了

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