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肯定是个上进好学的人

平日看美剧的时候，不知道大家有没有注意到，去餐厅点牛排的人要不喜欢三分熟的，要不就喜欢五分熟的牛排，但是似乎没有人喜欢吃全熟的牛排？今天的干货内容就是教你去西餐厅吃个牛排，牛排该怎么点？我们赶紧来 一起学习一下吧！

先来了解下不同种类的牛排

国内，一般会使用单数数字来表示牛排的烹饪熟度，例如：一成数、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。但是英语中却不是用数字来表示，而是有约定俗成的表达方法。

rare：一成熟。rare是只将牛排的表面煎成褐色，内部的肉呈血红色。

medium rare：三成熟。medium rare的牛排中心虽然仍呈现红色，但是外围的肉已经逐渐变成粉红色。medium rare也是很多食客最喜欢的牛排熟度。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

medium： 五成熟/半熟。medium的牛排内部呈粉红色，中间还会保留一丝血红。

medium well：七成熟。medium well的牛排除中心部位呈粉红色外，其余部分为烧烤过的褐色。

well done：全熟。well done的牛排从内到外都已经熟透，无血水，只有肉汁。

一般来说，大部分的牛排做成medium rare的熟度是最适合的。当然，想要几成熟的牛排最后还是取决于个人的喜好和接受程度。

东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

牛排为什么没有八分熟？

西餐牛排分为“一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟”，或者称为”一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟（十成熟）”，其实只是一种翻译的习惯。最初翻译的人没将其翻译为“二分熟、四分熟、六分熟、八分熟”，被广泛传播后就这样定下来“一三五七分熟”并成为了习惯。

若听到有人说“我要一份八分熟的牛排”，也并不是完全错误，他只是不了解西餐当中的一些习惯说法而已（他要的其实就是七八分熟的牛排）。

点牛排时服务生一般会先问你想要几分熟。
大致问法如下：

①How would you like your steak done?
②How would you like your steak cooked?
③How would you like your steak prepared?

Waiter: Are you ready to order.sir?

服务员：准备好点菜了吗，先生？

Guest: Yes.I would like a roast duck and my friend wrants steaks.
顾客：是的，我想要只烤鸭，我朋友要份牛排。

Waiter: How would you like your steak cooked?

服务员：您希望牛排怎么做？

Guest: I'd like it medium-well.
顾客：七分熟。

Waiter: OK sir,wait a minute.
服务员：好的，稍等片刻。

Notes:
a roast duck 烤鸭

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