在越南，会有一些农民专门向餐馆提供田鼠肉，因为研究表明，田鼠肉的蛋白质含量高、相对于其他肉类来说脂肪含量低，所以颇受越南人欢迎。

一农夫在用烟熏的方法捉田鼠的时候，刚开始就有一只“田鼠”从洞里窜出来了，早就练就了一双“火眼金睛”的农夫一下子就把这只“田鼠”捉住了。

农夫捉到这只“田鼠”之后就把它放进笼子里了，等到他清点田鼠数量的时候才发现这只“田鼠”似乎有些特别。这只田鼠的耳朵特别大，身形很小。

留了个心眼的农夫在将田鼠交给餐馆老板的时候，特意跟老板说了这只奇怪的田鼠。这个老板也是个有见识的，一眼就看出来了这是濒危动物——长耳跳鼠。

于是老板马上打电话通知了当地的动物保护局，工作人员还去农夫做到这只长耳跳鼠的洞里查看了一番，结果发现，只有这只了......事后农夫感叹道：“幸亏自己留了个心眼......”