在广东汕尾有一个叫晨洲 海门潮声 的地方。万物在摇曳中苏醒，我们呼吸着春天的气息，追随着春天的脚步，慕名来到了位于汕尾城区红草镇长沙湾南畔的晨洲村，为的就是见识他们独特的“晨洲蚝”。

上图中白色的是蚝壳，晨洲 海门潮声 的很多路上都是这样美丽的景色：蚝壳在阳光地下闪闪发光。住在这里的人被称之为“蚝民”。蚝干是用生蚝晒干的，蚝干是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。

那么，要怎么选到最好的蚝干呢？

1，蚝干颜色：蚝干颜色以金黄色为最好。

2，手感：手捏蚝豉的感觉要干和饱满，这意味着蚝肉新鲜、肉质丰富。

3，味道：闻起来要有蚝香味。

4：价格：好的蚝干由人工晒制，所以比起烘干的要贵一些。如果是一般“个头”大，一市斤约有20个左右。

这道金灿灿的菜叫广式生煎金蚝干。蚝干是一种富含营养的海鲜，其鲜味十分浓郁，是很好的补钙食品。本身所含的蛋白质中有许多优质的氨基酸，有解毒特效，可以除去体内的有毒物质，又能够降低血胆固醇浓度，因此可预防动脉硬化。

可能你想说很多蚝干腥味很重，泡很久都去不掉腥味。但是好的蚝干是很少腥味的。想要买到好的蚝干建议在某宝搜 海门潮声 找到。晨洲 海门潮声 的蚝干肥而鲜美，有很香的蚝味，很少腥味，品质是蚝中数一数二的，可以放心食用。