在巴山街上

有一家出名的老店

凭借一道“汆锅底”吸引了无数老饕

今天团子就带着小伙伴们来瞧一瞧！

宏雨老铺位于巴山街93号，在巴山街和光芒街的交叉口处，店铺不大，但常常满座。

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店铺于1947年创立，如今的厨师已经是第三代传人。店内的装修是怀旧风，主打的菜色也是怀旧菜，菜码量大份足，价钱实惠。

by：范儿范儿不是范范

汆锅底

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汆锅底是桌桌必点，甚至很多食客为了这道菜专门过来。一大锅汆锅底端上来，很有东北饭馆粗犷的风格。汆锅底里面有酸菜、羊肉、蚬子肉、瑶柱、虾米和小螃蟹，一大盆真是吃到爽透为止。

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酸菜的酸劲激发出各种食材的鲜，汤头鲜香清爽，让团子一碗接一碗地喝得停不下来，所谓的“鲜掉眉毛”，大概就是这个味道了吧！

虎皮鸡

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虎皮鸡是先炸后熏，这样的烹饪方法让鸡肉很入味。软嫩的鸡肉带着咸香味儿，连鸡胸肉吃起来都是香而不柴。整只鸡都很软烂，轻轻几下就能脱离骨肉，一个人轻松就能解决一只！

四喜丸子

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四喜丸子外焦里嫩，咸淡适宜，最让人惊喜的是里面的肉一点都不干，而是紧密的抱成一团，入口时还是饱含着肉汁。

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要提醒一下小伙伴，四喜丸子只有到了冬天才开始做，夏天时就没有了哦！

酥白肉

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酥白肉又叫拔丝白肉，属于鲁菜，后来传入东北，选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成。

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这道菜很考验厨师的功底，吃起来香脆可口，入口即化，丝毫不见油膘的肥腻感。

九转大肠

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九转大肠偏重口，但是肥肠爱好者一定喜欢。他家的肥肠处理得很干净，新鲜没有异味，但又保留了部分油膘，吃起来更加软糯劲道。

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浓厚的芡汁裹满了每一块肥肠，劲道又有韧劲，伴随着爽脆的黄瓜粒和胡萝卜粒，让团子分分钟就想吃光一盘！

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宏雨老铺

地址：巴山街93号(近光芒街)

人均：47元

营业时间：11:00-21:00

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