说起东明的地方特色美食

我们心里肯定有许多答案

这些答案或许不会是所有人都赞同

但小编来说上一种

99%的人都吃过，大多数也都喜欢

那就是

~烧饼~

有人会说，烧饼算什么美食

其实不然

越是这样朴实无华的食物

越能激发出我们舌尖上的思乡之情

在东明人的乡土记忆中

烧饼大多是这样的

圆圆的、热热的、香香的

沾满了芝麻、外焦里嫩

还有许多孩子最爱吃它焦黄的边

对于东明人来讲

这样的烧饼大多都是由

一个这样的炉子烤出来的

▽▽▽

这口炉子的主人家已经打了四辈儿烧饼了

老北关“王家烧饼”的味道

想必也存在于很多东明人的记忆中

这位王师傅已经打了几十年烧饼

每天都有几百个热气腾腾的烧饼诞生

对于自己的手艺，王师傅很骄傲

以至于现在从老北关挪到了南华路

食客们每天依旧是排队等候

就为了吃上这一口传统的味道

当我们问及美食的秘诀

王师傅说

其实他的烧饼之所以吃起来不一样

就是因为用心

用心备料、选材、打饼、烤制

以至于面粉都是自己千挑万选来的

只为那一口传统的味道不会丢失

现在有了固定的经营地点

王师傅对未来也有了更多的憧憬

但说起手艺的继承

王师傅说自己的徒弟们都出去单干了

也没有让孩子继承这一手艺

但他毫不迟疑的对我们说

老北关烧饼的味道，一定会留下来的

说起这烧饼

在80、90后们的回忆里应该还有一个选项

这虽然不是本地特色

但在东明人味蕾的时间长河中

它绝对是不可获取的一部分

那就是“鞋底烧饼”

东明一中和实验中学门口

分别有两家打烧饼的小店

这两家小店如出一辙

同样的陈设、手艺，也有同样的味道

这两家店的师傅是两兄弟

他们都来自安徽，1996年来到东明

这烧饼一打就是20年

不同于传统东明烧饼的样子

这种烧饼是细长的，中间也没有分层

吃的话可以用到划开夹上串

它外焦里嫩、鲜香可口

是很多孩子童年的美好回忆之一

不过你可能不知道

在师傅的老家安徽，这东西叫“锅贴”

由于形状像一只鞋底

所以大家都亲切的叫它“鞋底烧饼”

小编的好多同学留在了外地

每次回家，总要抽空去吃一次

看到这浇汁的动作

它的味道是不是瞬间就回忆起来了？

20年了，它的味道仍然如故

像一位还在等你的老朋友……

我们对于味觉的回忆

其实是一种难忘的情怀

它承载的不仅仅是一种小吃

更是难以割舍的青春年少的回忆！

来源：东明县广播电视台