年年有余，年年有“鱼”，中国人可谓是格外喜欢鱼了，平时家常菜必定是有鱼一盘，更别说是大摆筵席、逢年过节的时候了。既然如此，今天六一就教大家做一道令人惊艳的，又意寓大富大贵的孔雀开屏鱼~

我们要准备的食材有：鲈鱼一条，红辣椒，香菜，白酒，盐，菜籽油，酱油，姜，葱。

一、将鲈鱼洗净，去鳞。

二、把头尾都去除，留下鱼身。

三、将鱼身均匀切成片状，但不要切断，所以你的刀工要好啦~

四、抹上盐和白酒，腌制半个小时，至之入味。

五、把姜和葱都切成丝状放在盘底，再把鱼身以开屏状摆放在盘中，鱼头放在正中间，大致形象就出来啦。

六、将摆放好的鲈鱼放进烤箱以130度进行高温蒸汽。

七、蒸好之后，淋一层菜籽油和酱油，香菜放在鱼头处装饰，辣椒切好放在鱼肚处装饰，最后在鱼身边撒上葱末就完成啦~

这道大富大贵的孔雀开屏鱼你get到了吗？家里来客人了怎么办？快上孔雀开屏鱼吧~