主料：猪血350g、韭菜50g、干红辣椒15g

辅料：油15ml、盐适量、姜5g、白胡椒粉适量

1，将猪血小心切成条状

2，韭菜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切小段；

3，猪血倒入沸水中焯熟；

4，将猪血沥干水

5，锅内倒油，加干辣椒及姜丝爆香

6，倒入猪血，加盐轻轻翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟；

7，再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀；

8，倒少许生抽；

9，撒现磨少许白胡椒粉（可去腥增香），拌匀后即可

ps；

1，猪血色为深红色，切开有不规则小气孔，如果色泽特别鲜红且无气孔的可能是假猪血，要注意辩识；
2，猪血易碎，处理和烹饪时要小心翻拌。

喜 欢我，也可 以关 注我 的 威信 公 中 号「试吃侠」ID：LW33CC