喜欢吃，是人的天性。但要是排个名次，没有人比中国人更会吃。

中华美食的博大精深，全世界都不得不承认，其中最精致的，就是宫廷点心。

皇帝和妃嫔们吃的点心，与其说是吃食，不如说是艺术品，只有御膳房才能做，其他人别说尝尝，就连见都不一定见过。

小小的点心不止精巧，味道更是一等一，就连以挑剔著称的慈禧，据说忍不住每天都要尝1块，更大行赏赐，轰动一时。

后来，这门制作手艺从宫廷传到民间，便有了专门制作宫廷点心的“饽饽铺”，今天朕给大家推荐的，就是其中最地道的一家——祥禾饽饽铺。

故宫“御用”糕点世家

津门老字号

在天津提起“祥禾饽饽铺”，没有人不竖起大拇指。传承四代的手艺和好味道，使祥禾已经成为了宫廷点心的代名词。

不仅门店爆火，1小时不到就被抢购一空，甚至许多外地人专门驱车来，排一整天队就为尝一口它家的点心。

祥禾融合北京饽饽和南派制饼两大技艺，口感美妙到惊艳，更比其他的点心多了一丝精致。

不仅被故宫点名作为首批故宫御膳糕点，祥禾的第三代传人——杨鸿年还受邀为故宫食品研发和制作糕点，成为“御用”糕点师。

▲杨鸿年（中）

《舌尖上的中国3》更是花费3天时间，专门拍摄了祥禾的贵妃饼和沙琪玛；它们还作为点心代表，亮相了发布会。

发布会主持人康辉

吃过后也连连称赞“非常好吃！”

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就连被称为“食神”的蔡澜先生，都曾跨越大半个中国，就为了专程来尝这一口地道的美味。

所以朕特意将两种点心组成了【舌尖套餐】推荐给大家，让爱卿们无需排几个小时的队，就能吃上最新鲜的宫廷点心。

外酥里嫩，入口即化

尝一尝皇帝吃的美味

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真材实料，古法制作

吃过一次，惦记一生

点心的选材和制作是最耗心力的工作，稍有不慎，口感全失。

尤其是祥禾的两大招牌点心——贵妃饼和沙琪玛。

* 贵妃饼 *

形如圆月，入口即化

贵妃饼源于盛唐，7个红点宛若额前花饰，又带有杨贵妃的圆润丰盈之美，因此得名。

祥禾采用河北的金丝小枣做馅，手工去皮去核，不加香精，经多道工序的炒制，做出的枣泥能拔丝拉粘，味道清香软糯。

为了让馅料口感更丰富，老师傅会加入新鲜的核桃，与枣泥混合。

这样做出的贵妃饼，混合了枣子本身的酸甜和核桃的脆香，再怎么吃都不会腻。

饼皮的制作则更是讲究，需要“薄如宣纸，带有轻柔奶香，入口即化”。

首先是和面，将筛过2遍的面粉，加水糅合，必须严格控制在8分熟，还要根据天气调节湿度。

其次是捏形，如同一场争分夺秒的考试，老师傅要熟练的掌握力度和时间。

力度： 轻柔而熟练，面团不能沾到手心

时间： 3-5秒必须完成，不然烘烤后会龟裂，影响外观

两个环节必须同时满足，稍有失手，便会前功尽弃。

最终做成的贵妃饼，会用红曲米点上7个红点，不含添加剂，可安心入口。

轻轻一咬，层层饼皮如鹅毛雪片融化在口中，带着奶香的饼皮与枣香完美交融。

细细咀嚼，核桃的香脆让口感更丰富，连吃3个都停不下来。

* 沙琪玛 *

另一款祥禾的招牌——沙琪玛，更是让朕惊喜。

完全秒杀市面上的沙琪玛，说它是沙琪玛中“王牌”的也不为过。完全没有其他沙琪玛的干涩油腻，不仅甜香酥松，而且不会掉渣！

这样的口感可不是凭空得来，除了娴熟的手艺外，祥禾还将普通的沙琪玛进行了升级。

独特果料秘方 ：除槐花蜜外，添加玫瑰等果料，让蜜浆更清香。

这样做出的沙琪玛，一个丝能拔出4cm，轻轻吹不断，粘度适中，不粘牙。

点缀3种配料 ：加入芝麻、枸杞、葡萄干，补血还补维生素。

每种配料都选用最新鲜的，经过老师傅多道工艺，方可出锅。

色泽金黄的沙琪玛令人食欲大增！吃到嘴里有酥劲儿，一边儿嚼一边儿化，特别享受。

舌尖套餐

让闲暇时光更美好

手工制作的点心，是机器永远做不出的美味。

现在下单，无需排队，就能一次品尝两种皇帝吃过的点心。

平时和好友聚会，当作消遣的零食，会让时光更美妙。

传统而中式的包装，独具特色，赠予亲友也拿得出手。

再也不用对着《舌尖上的中国》流口水了，动动手指，就能吃到精致又美味的宫廷点心。

*温馨提示：由于饽饽味道好，线下门店供不应求，老师傅加班加点手工制作，下单后也要5-7天内才能发货，请爱卿们耐心等待哦~

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