粥是我们主要的佐餐食物，特别以早餐为主，好吃又健壮。在南方，许多地域都有晚饭吃小米粥的习性。粥的做法又是多种多样，能够放入红薯、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各种食材，既添加滋补又添加口感。

既然粥我们常常煮，那末麻烦来了，你煮的粥是水开了放米, 仍是冷水放米?身旁总有好友埋怨本人煮的粥不好吃，总是糊底，没有口感，更没有稀薄感，就像喝汤一样。那是因为你的挨次搞错了！

煮粥的准确步调——赶紧珍藏！

1. 米要提早泡

煮粥前把米先用冷水浸泡半小时，让米粒收缩开，能够添加煮的时光，粥的口感也会愈加好。不要用手搓，会搓掉米表皮含有的滋补物资。

2.水先开，米后放

俗语说，急火粥，文火肉。最好等水开了再放米，这么煮粥滋味很香。许多人在放锅里放入凉水同时放入米，图费事，让其一同开锅，实在，开水煮粥才准确。在水开后米下锅，不会糊锅。并且比冷水煮粥时光更短哦。

3.过程当中要搅拌

本来我们煮粥时期搅拌，是为了怕粥糊底，如今没有了冷水煮粥糊底的担心，那这个搅拌的影响是“出绸”，让米粒愈加丰满，颗颗酥稠。搅拌也是有本领的，开水下锅，搅拌几下，高上锅盖，小火熬制20分钟，再不断搅拌，大约继续10分钟附近，搅拌时顺着一个目标搅拌。直到粥呈现很天然的稀薄状。

4.粥和料分隔煮

大多数人煮粥时习性将一切食材全倒进锅里一同煮，这么做是很不对的！粥是养生的，粥底是粥底，辅料是辅料，辅料要独自焯水，最初再放一同熬制，只管不超10分钟，这么熬出的粥品清新不混浊，每样工具的滋味都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分隔。

小米粥是滋补价直十分高的，因富含多种维生素，还具有避免消化不良及吵嘴生疮的功用，加藜麦、红枣等一同熬，滋补更片面。因而，小米熬粥有“代参汤”之美称。

熬小米粥也是有窍门的，要挑选新颖的小米，不克不及是陈米，滋味会差许多。