在民间，有些地方将农历三月初三称为“鬼节”，在这一天要吃地菜煮鸡蛋辟邪。

可是在一些少数民族中，同一天却是一个美妙的节日，比如黎族是“歌仙节”，而在畲族，则是别具一格的“乌饭节”。

每年的的农历三月初三，畲族村民都会煮传统的乌饭，前村后巷都飘着乌饭的清香。

乌饭，顾名思义就是米饭呈蓝黑色，蓝黑色并不是米本身的颜色，而是用一种叫乌稔树的叶子煮汤，将糯米泡在汤里数小时，这样糯米就染上了汤汁的颜色，最后放在木甑里蒸熟就成了乌米饭。

在畲族，乌饭是用于招待贵客、辟邪的，而三月初三吃乌饭则是为了纪念畲族的英雄雷万兴抗兵胜利。

传说唐朝时，畲族英雄雷万兴率畲军反抗官兵，被围困在大山里，粮草断绝，畲军只能依靠大山里的食物维持。他们发现了一种叫做乌稔的野生植物，上面挂满了果子，尝了之后甘甜可口，便以此充饥，度过难关。

后来有一年的三月初三，雷万兴突然想吃乌稔果，但这时乌稔树才刚长叶子，乡民只得采乌稔树叶，之后和糯米一起蒸煮，结果煮出来的米饭呈蓝黑色，但香味浓郁，雷万兴吃了异常高兴，下令畲军每年这一天都煮乌米饭。

至此，三月初三这一天吃乌饭便成了畲族的一个节日。

如今的乌饭节，已经不单单是吃乌米饭这么简单了。除了原有的习俗，还载歌载舞，人们踏青赏花，唱歌跳舞，各种吃喝玩乐，热闹非凡，也吸引了大批的外来人前来“凑热闹”。