中国南北口味悬殊，南方人喜欢吃碱面，北方人却对此嗤之以鼻。热干面在湖北地区以及周边城市甚至说整个南方还是比较有名的，在深圳就有专门武汉老乡开的热干面店。
至于河南流行吃热干面，我认为主要还是河南经济发展，市民生活节奏变快导致的，其次就是热干面比较符合河南人的口味。
热干面整个制作过程不到半分钟，最后只需要自己搅拌就可以食用，讲究的就是“便捷”。在武汉大街小巷经常可以看到上班族拿碗热干面边走边吃，不像陕西的羊肉泡馍还要撕开比较耗时间（不是黑羊肉泡馍，的确不适合快节奏上班族生活。）
其实热干面一直在河南比较流行，首先湖北与河南唇齿相依，两个省份饮食文化、风俗习惯等都是互相影响，包括河南信阳“红油热干面”也是取武汉热干面的精华改进而成的。
热干面讲究的是芝麻酱，其醇香浓郁简直让人欲罢不能，但吃之前也要注意要把芝麻酱拌开，避免直接一口芝麻酱，味道可是不好受。
中华美食博大精深，各地饮食口味不同，但偶尔“串个门”还是存在的，例如河南的烩面在武汉也常见，陕西的凉皮、肉夹馍就更多了。只希望本地食物能学习外地美食的特点，取其精华去其糟粕，将中华美食推广到世界各地。
感谢大家阅读我的回答，喜欢可以点赞、关注
49评论
十年读书 湖北金盘酒业有限公司行政经理04-13 13:28
6赞
踩
热干面应该是武汉最富有特色的小吃了，不仅武汉，武汉周边的城市也开始有越来越多的人吃热干面，我是湖北黄冈人，反正黄冈的所有县市都吃热干面，也像武汉一样把吃早饭叫过早。
题目问到为什么武汉热干面在河南很流行？我想这应该是一种误解。我只听说过河南信阳有吃热干面的习惯，还没有听到河南其它哪个城市吃热干面。
信阳虽然属于河南，但它的文化包括饮食习惯与河南人还是有很大区别，而且信阳去省会郑州居然比去武汉还远，信阳我不是很熟悉，但是去过几次，从小也接触过与湖北交界的信阳人，他们与我们的饮食并无二致，基本上也是以米食为主，面食为辅，气候各方面也差不多。
所以可以肯定的是，信阳的热干面估计是和黄冈一样，因为离得近，是从武汉传过去的。但是各地有各地的特色，你比如黄冈离武汉这么近，热干面便和武汉有明显的不一样，信阳那就更不用说了，随着时间的推移和信阳本地人的饮食习惯和特点，对热干面进行了一系列的改造，吸取了武汉热干面的精华之处，就这样逐渐的演变，最后信阳的热干面形成了自己独特的口味。
其实信阳人喜欢吃热干面和黄冈喜欢吃热干面的原因是一样的，都是因为和武汉离得近慢慢融合进去的，为什么很多人没有注意到热干面在黄冈很流行，那是因为觉得黄冈是湖北的，而信阳是河南的，湖北的面食居然在河南流行，这才是人们的不解之处。
虽然很多人都知道热干面，但最后还是简单说下它，热干面比一般的面食含碱重，比较筋道，吃时只需要放到开水里焯一下，捞起来淋上芝麻酱，放上榨菜丁和葱花就可以食用了，简单便捷，而且味道也老少皆宜，我想这才是它受欢迎的原因吧。
9评论
老梦杂谈 长江武汉航道工程局职工04-13 04:31
10赞
踩
热干面在河南部分地区可以说是比较流行，“很”字谈不上。
在信阳、南阳等地热干面还是较多的，主要是这两地离武汉较近一些，两地的生活习俗比较接近。热干面的制作过程也有区别，有过油的，嫌麻烦的话这一步就省略了，配料除了芝麻酱外其它可任意搭配，传统配料辣椒、香葱、蒜末、豆瓣酱、榨菜丝、都可以用上，看个人口味而选择。
这玩意我还真不喜欢，这面一入口油腻腻软绵绵的实在没有特别之处，价格从几元一碗到几十元一碗我都领略了一下，从配料来说没问题，关键在于这面的本身口感不好。
北方人吃面汤汤水水，比如打卤面、烩面、刀削面、拉面等，无一列外都讲究臊子、卤子、汤、佐料与面的绝妙搭配，这样吃起来才有滋有味。热干面若在北方，可以说没人会吃，这种吃法简直是一碗的不合时宜。
热干面这个“干”字首先决定了它不受大众欢迎，即使在武汉这几年也是逐渐被冷落，食用方便是它的主要特点，充饥可以，但说上街是专门为去吃一碗热干面，恐怕没有多少人会这么想。热干面不但在北方不受欢迎，在南方更是无人问津。
为什么热干面在武汉会受“欢迎”呢？原因很简单，武汉自古以来就是个交通要地，南来北往的人太多，热干面作为一种经济实惠制作方便的食品自然就迎合了大众的需求，而在湖北其他城市则大打折扣。
热门跟贴