狗爪豆

俗称狗仔豆，罗豆。是豆科植物龙爪黎豆的种子或叶，是一种是全天然的草本藤生植物。

在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆都有着很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效。

狗爪豆的营养价值

狗仔豆是一种不可多得且无副作用的原生态绿色食物，性味甘平，不温不燥、老少皆宜、药食俱佳。有滋阴壮阳，暖胃，消脂的功效。

首先狗仔豆外形十分像狗鞭，就连一粒粒豆子也活像一个狗肾，养育豆子长大的豆荚就更不用说了，这很符合中国人以形补形的原则。

其次狗仔豆的汁液黑过墨水，黑入肾经，补肾功能尽人皆知，一些地方的人把它叫做“伟哥”。

不知是否与进食了大量的狗仔豆有关、竟然可以劲意贯身，活力十足。加上狗仔豆富含粗纤维，所以补而不腻，长期食用还有利于将身体积淀的油脂清除。

狗爪豆的食用

据《浙江天目山药植志》中记载，狗爪豆''性温，味甘微苦，有小毒。''。它的毒性是在嫩荚和种子中，尤其豆仁含毒素多，食前需经2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天就安全了。

刚摘下来时的狗仔豆，要先用开水煮约一个小时，经水一煮，把整锅水染成了黑色。用开水灼熟过的狗仔豆，大多数的豆荚则自然开裂，再剔了荚里的豆籽，用手去除毛茸茸的网丝及表皮，再将荚和豆粒分离，用水反复浸泡两天左右，换水三到四次，浸漂完后也可晒干，便成为狗仔豆干，这就是乡农们壮腰健肾之天然补品。

五花腩肉片焖狗爪豆

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