从没进过厨房到一个人做10个菜，只需这8招，新手赶紧收藏

如果你是做饭新手，是不是每次为招待来自家吃饭的客人而苦恼呢？别担心，今天小编教给你6招秘密武器，保证让你满意。

第一招：炒素菜时加点它

炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。

第二招：蒸馒头时用冷水

蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。

第三招：做豆腐前加这一步

豆腐入锅前先放盐水里浸泡30分钟，可以防止炸的时候溅油；煮之前，将豆腐切块在盐水中焯一下，豆腐不易碎；豆腐用开水浸泡十几分钟，可去除异味，使豆腐更加香甜。

第四招：炖肉时不能忘记它

炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

第五招：茄子颜值就靠它

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，这样炒出来的茄子颜色不会发黑。

第六招：下面条时把握好

煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅；煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热；湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出；煮面条时加入盐，面条不会糊烂。

第七招：爱吃羊肉不怕膻

将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

第八招：鸡蛋口感也有招

一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口；炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松。