近两年秋葵忽然就在中国火了起来，本来在市场还比较少见的食品，一夜之间各人都在卖。但秋葵和山药一样，有许多黏黏的汁水，喜好的人趋之若鹜，不喜好的人看都不看。

秋葵的滋补价直极高，助消化，降血脂，维护肝脏，又是补肾之王。秋葵的做法也有许多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。不外最能保存食材滋补的做法应该是凉拌。

凉拌秋葵的做法不正确的话会很难吃，今日小编给各人引见一个凉拌秋葵的家常做法，这么做出来的秋葵既滋补又好吃。窍门就是秋葵在凉拌之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

主料：新颖秋葵

辅料：蒜末、生抽、盐

详细做法：

1、先将秋葵用清水洗洁净，锅内烧水，等水烧开后，把秋葵倒入锅内，加入少量盐进行焯水，待秋葵焯熟后捞出放入盘中。

2、焯水后的秋葵捞出后，需要立刻过一遍冷水，这么做能够保持秋葵口感清脆。也能够将过水后的秋葵放入冰箱里冷冻一下，会更清脆爽口。

3、过完冷水后，将焯过水的秋葵切除根蒂，并对半切开，放入盘中备用。将秋葵对半切开后，更容易入味和食用。

4、锅内倒油，八成热时将蒜末倒入锅中爆香，然后淋上生抽，将爆过油的蒜末浇在秋葵上，搅拌以后就能够开吃啦。

这样的凉拌秋葵就做好了，是不是很简单啊，赶忙上手尝尝吧！