想必很多人在家都被备一些干货干菜，但很多干活质量都参差不齐，那么怎么样才能挑选到好的干货呢？

香菇

  1. 1. 好的干香菇个体圆齐正，菌伞肥厚，伞面平滑，不易散碎。如果香菇背面的伞折处颜色比其他更黄，则可能是泡过二氧化硫

  2. 2. 闻起来自然清新，没有刺激气味

银耳

  1. 1. 花朵肥厚，松散，颜色是自然白中带有微黄，（太黄的不建议选购）

  2. 2. 没有杂质黑点黑斑摸起来干燥坚硬，不松软潮湿

  3. 3. 闻起来无异味，无霉味

木耳

  1. 1. 朵面颜色是乌黑色，背面是灰白色，没有白色小杂质

  2. 2. 外形紧缩卷曲，手感干燥，边缘完整。入口无异味，如果有咸味，则可能泡过盐水，如果有涩味，则可能泡过矾水。

海带

  1. 1. 表面有白霜，这种白霜叫做甘露醇，无害，有排毒退肿的作用

  2. 2. 颜色呈现灰绿色，颜色太鲜艳的不要选。叶片厚实，容易碎烂的不要

  3. 3. 再看海带表面有没有小孔，有的话说明存在被虫蛀或者变质发霉的可能。

海参

  1. 1. 从颜色上来说，灰色、黑灰色的干参最好，全黑发亮的有可能是添加明矾或者染色的

  2. 2. 其次体型要完整，不残缺，肚中无泥沙。

竹笙

  1. 1. 颜色偏黄褐色，不是非常黄或者很白的颜色，很黄的一般添加了化学品，雪白漂亮的八成经过人工漂白

  2. 2. 蕈柄及伞群完整、干燥度好、压起来有弹性，干扁扁的不要

虾米

  1. 1. 鲜艳发亮、发黄或浅红色，颜色大体一致，不选颜色不一的虾米，这种一般是掺杂了次品的

  2. 2. 看体型，体形弯曲的一般是新鲜虾米加工的，体形笔直或不大弯曲的，大多数是用死虾加工而成的

  3. 3. 有虾的腥香味，无刺激气味

元贝

  1. 1. 新鲜的干贝呈淡黄色，颜色暗黑的不要选

  2. 2. 形态饱满，有香气，略带回甘

  3. 3. 颗粒完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻