夏至已至，

炎热的天气总让人烦躁不安，

甚至或多或少的影响我们的食欲。

像这种天气，

我们就要以清淡食物为主，

少吃油腻的食物。

为此，潮小鲜给大家带来这道清新的菜肴

清蒸午笋

这道清蒸午笋鱼相较于油腻的菜肴，它们不仅口味清甜开胃易消化，对健康也更有好处。因为烹调方式采用清蒸，更是有利于海鱼中营养成分的保存。

午鱼俗称午笋鱼

潮汕人说午笋的意思是指少年午鱼（闽南称鯃鱼）

别名：马友鱼，是一种多脂肪的名贵鱼类，

主要分布于北太平洋的美国和加拿大，

日本和我国的南方沿海。

午鱼的脂肪含量为10%，

比一般的鱼类要高出许多，

蛋白质的含量也很丰富，

有补虚劳、健脾胃的功效。

肉味鲜美，骨刺又少，堪称中国鳕鱼。

清蒸午笋鱼

食材准备

午笋鱼一条、咸梅两颗、芹菜一根

制作步骤

1

午笋鱼处理干净，将其片开但保持鱼身相连，鱼背上打花，将其放入盘中。

2

将咸梅捣碎，去除梅核，加食用油拌匀。

3

将做好的梅酱均匀地涂抹在鱼上，煮开水，将鱼放入，隔水大火蒸8分钟左右。

5

将芹菜放入，再蒸1分钟。

6

熄火，取出即可食用。

原汁原味的料理方式，

简单又可靠的保证了鱼的鲜美。

午笋鱼配上咸梅清蒸，

梅子的酸刚好缓解了鱼的肥腻，

入口肥肥美鲜甜，开胃又可口！

夏至期间天气炎热，

大家除了敞开肚皮吃、吃、吃之外，

也要注意做好防暑工作，

记得多喝水和避免在烈日下暴晒哦！