• 【芋粿】在潮汕地区有不同的制作过程，有的要用一种粉来做成皮包着芋头也叫芋粿；我这种做法也叫芋粿制作过程简单，做完成品后蒸好晾凉切厚片煎来吃或蒸好直接切片吃都可以。

食材

  • 主料

  • 芋头

    1200g

  • 花生

    150g

  • 辅料

  • 五香粉

    2小勺

  • 盐

    1小勺

  • 油

    1匙

  • 生粉

    50g

  • 粘粉

    50g

  • 步骤

  • 1.芋头

  • 2.芋头去皮

  • 3.擦丝加入浸泡过的花生，一小勺盐、花生油二匙拌匀。

  • 4.加入粘粉、生粉各50克搅拌均匀。

  • 5.搅拌成这样就可以了

  • 6.用保鲜袋装着350克芋丝做成长条形，水开芋头丝要包着保鲜袋上锅蒸二十五分钟。

  • 7.蒸好关火焗五分钟拿岀来去掉保鲜袋，放在架子上吹凉。

  • 8.切厚片

  • 9.锅热放油煎至两面金黄就可以岀锅了。

  • 小贴士

  • 花生提前半小时浸泡，在做条形要稍有点力把芋丝压紧蒸好后晾凉来切不容易散开。用保鲜袋要买可以在微波炉加热的那一种。

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