早晨固然时间紧，也要换着把戏吃。今天做的是蛋包饭，颜值高，看着就流口水，再搭配一碟小菜，一杯豆浆，圆满的早餐，带来一天好意情。

用料

剩米饭 1碗

鸡蛋 3个

胡萝卜 50g

黄瓜 50g

圆白菜 50g

火腿 50g

盐 适量

鸡精 1g

淀粉 2g

做法步骤

1、胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，圆白菜切丝

2、热锅放油，放入米饭翻炒

3、参加切好的菜丁翻炒；参加适量盐、鸡精，小火翻炒平均后盛出

4、鸡蛋打散，参加适量水淀粉搅匀

5、热锅烧油，倒入搅散的蛋液摊成蛋饼

6、蛋液未全凝固时在一边倒上炒好的米饭

7、蛋饼对折，压紧边缘，继续煎一会

8、搭配一叠小菜，一杯豆浆，元气早餐~

小贴士

鸡蛋加一点兑水的淀粉更容易成型； 蔬菜可随意添减，家里有什么放什么即可； 蛋饼里的米饭不能放太多，不然捏不紧边缘会散开；