杏鲍菇炒鸡蛋

配上点青椒和鸡蛋就可以很快的炒出一盘家常小炒菜，有时候还会放点胡萝卜丰富一下颜色和口感。做法也很简单，具体食谱奉上！

具体步骤：

食材：杏鲍菇1根、鸡蛋2个、青椒半个、蒜片适量、清水15g、盐适量、食用油适量、

具体步骤：

1. 杏鲍菇洗净，分成两半，再切成薄片；青椒切成小块，蒜切片；

2. 鸡蛋敲在碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液；

3. 炒锅上火烧热，放少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的；

4. 翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用；

5. 炒锅再放上点食用油，把蒜片放进去炒香；

6. 放进杏鲍菇翻炒至软；

7. 加入青椒翻炒片刻，我喜欢吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右；

8. 加入这前炒好的鸡蛋，再放进适量的盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了；