沙茶酱原是印度尼西亚的一种风味食品，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

沙茶酱本来就很香，吃着会更香，不仅有营养，而且很下饭。今天特意准备了两款沙茶酱配菜，让你尝尝原来沙茶酱是这个味道啊。如果做出来能让家人多吃两碗饭，那你也不算白费功夫了呢。

一、沙茶酱焖茄子

不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。

材料：茄子500克、沙茶酱2大勺、油10克、生抽15克、冰糖5克、姜片5片。

1、将茄子洗干净滚刀切，再将姜切成片。

2、让姜片在油中煸透，然后放入茄子炒。

3、放入沙茶酱2大勺，再加入适量的水、生抽和冰糖煮熟。

4、沙茶酱焖茄子就新鲜出炉啦！

二、沙茶酱炖土豆牛腩

土豆和牛腩的搭配，在加上沙茶酱，味道简直绝了！土豆是低热量、多维生素和微量元素的食物巧遇富含高蛋白暖胃的牛腩，是补益佳品。

材料：红萝卜1只、土豆1块、牛腩若干、莞茜、沙茶酱、油、盐、味精。

一、将土豆和红萝卜切块，取一口小锅，倒油，油量没过土豆即可。等油烧开后，将土豆全部倒下去炸至表面金黄。

二、取一口砂锅，将炸好的土豆平铺在底层，接着把一开始切好的红萝卜块铺在土豆上。

三、将水烧开了，把牛腩全部倒入锅内煮7分钟，为了让肉可以吐出所有的血沫。7分钟后，将牛腩撩出来，沥干水分。将牛腩均匀的平铺在土豆和红萝卜上面，接着倒入350毫升的冷水。

四、上盖，中小火直至煮开，之后转小火小炖个10-13分钟，加入盐，味精。

五、加入沙茶酱。搅拌均匀后，继续炖5-8分钟。炖的越久，食材则越入味。炖到最后食材都有点粘稠，这样是最入味的，口感也是刚刚好。然后关火。

六、将莞茜切成小段，放置上面作为摆设，但是将搅拌一起也能起到提香的作用。开吃啦！

沙茶酱是典型的潮汕味道之一，无论你吃炒裸粉还是炒饭，甚至在家随便一两道菜，沙茶酱总是发挥着它巨大的用处。保证你吃上一口，就能爱上它的味道~

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