干锅杏鲍菇

干锅杏鲍菇，杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一种健康美味的菜肴，极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康。

需要材料：

杏鲍菇300g

五花肉100g

蒜苗2根

红色彩椒30g

葱姜蒜各5g

干辣椒10g

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

白糖少许

烹饪步骤：

准备好所用的食材

干辣椒最好用水泡软了，泡10～20分钟左右就可以

将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用

准备好郫县豆瓣酱

蒜苗切段备用

红色的彩椒切成菱形块备用

热锅凉油，将五花肉炒至变色盛出备用

杏鲍菇洗干净，切片

用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煸炒出去，杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁，味道会更佳

热锅凉油，煸炒蒜末姜末和葱花，煸炒出香味

再放入干辣椒，煸炒出香味

放入2勺的郫县豆瓣酱，煸炒1分钟左右，煸炒出红油

放入炒过的五花肉，翻炒均匀

沿锅边烹入1勺的料酒，翻炒均匀

放入煸炒过的杏鲍菇，红色彩椒，蒜苗

放入少许的白糖，将菜翻炒一会儿，使菜入味即可

因为郫县豆瓣酱是咸的，我就没放盐，大家可根据个人的口味调整咸淡

成品