我们一家都是喜欢吃肉的，一餐没肉就感觉没劲，尤其是连筋带肉的排骨最受欢迎。排骨的做法是多种多样，想吃清淡了就做个海带排骨汤，嘴馋了就放点辣椒面、孜然烤排骨来饱饱口福，今天要做的是蒸排骨。蒸菜里的配菜也很重要，梅干菜扣肉就是一道经典名菜，扣肉里的梅干菜香气扑鼻，解暑热、消积食。

下面就教大家梅干菜扣排骨的详细做法，先把排骨腌制一下，放上梅干菜和调料直接上锅蒸，蒸出来的排骨肉质酥烂、鲜香味厚。

材料:猪排骨、梅干菜、辣椒面

1.猪排洗去血水，用生抽、老抽、盐、胡椒面、辣椒面、味精腌制半小时入味。

2.梅干菜洗净控干水份。

3.腌好的排骨沿碗边放一圈在碗底，梅干菜平铺在排骨上，上锅蒸20分钟。

4.蒸好的排骨扣在碟子上，撒上葱花，红椒装饰碟边，好看又好吃还不油腻。

梅干菜扣排骨就做好了，比红烧排骨要好吃。

这一道蒸菜风味独特，做法简单，每一块排骨都很入味，排骨蒸好后把梅干菜扣在底下，梅干菜沾着汤汁一起吃非常开胃，用这道菜招待亲朋好友也倍有面子，喜欢的朋友赶紧试试吧。