从西南澳著名的松露产区Manjimup向北行驶712公里，来到西澳最偏远的印度洋海域，这片名为Geraldton的海域和小城，与岩石龙虾结下了莫大的渊源。这里是大多数澳洲岩石龙虾的家，而它们也就是大家俗称的：澳龙。

澳龙之所以声名在外，因为从动物的属性来说，它才是真正意义上的龙虾，属无螯下目，这也解释了为什么周身通红的澳洲龙虾并没有“标志性”的两个大螯。（同样可以以此区分澳洲龙虾和波士顿龙虾。）在人们印象中，南澳是出产澳龙的好地方；而生活在西澳印度洋海域的伙伴们，虽然不及前者那么“爱出风头”，却有着与之媲美的品质。

伴着Justin Timberlake的《Cannot Stop The Feeling》，从西澳首府珀斯登上渔船向捕捞区域行驶，十足一番出海度假的休闲感：湛蓝的海水、浪花水汽折射出的迷你彩虹、不时跃出海面的海豚……西澳岩石龙虾就生活在这样的珊瑚礁周围。

西澳的龙虾捕捞者大多仍保留着家族传承的习惯，我们搭乘的渔船，由父亲Miguel Gomes带着一双儿女，他们和其他140艘渔船一起，组成了Brolos品牌的龙虾捕捞团队。

随着海风的加大，船身的颠簸开始加剧，船长来到预设的捕捞点前，拉起木制的捕捞笼，开始筛选。筛选条件包括：虾腿的数量、触须的长度、个体的大小和重量，甚至是活跃度。指标不过关、不够年龄或是正在繁殖期的母龙虾都将重新送回海洋中，以保证岩石龙虾的可持续生长。

因为海域纯净，捕捞起来的龙虾甚至可以在第一时间作为刺身来食用，入口瞬间，虾肉有着海水的咸鲜和爽脆的咀嚼感，紧随着的是绵柔与津甜。当然，无论是西式的直火烧烤，还是中式的龙虾炒饭，能够自证的好食材自然不会令人失望。