大家好，我是中华小厨娘。今天厨娘为大家解密一个酒店咸菜的做法。真的是没有你做不到，只有你想不到。

年初的时候，厨娘有去酒店帮（tou）忙（shi）。然后厨娘发现酒店真的是一个暴利的地方，一个简简单单的萝卜丝他们都要收费五元，而成本不过几毛钱。

厨娘在酒店帮（tou）忙（shi）一天就学会了这个配方。说起了真的是挺简单的。只不过大家的脑洞可能没有厨师的大，所以没有想到而已。

材料：

白萝卜一根

小葱两颗

雪碧一小碗

盐适量

鸡精适量

味精适量

白醋一小碗

干辣椒面两勺

首先我们将白萝卜切丝，越细越好。然后将小葱切成细末。

将切好的白萝卜丝放入一个小盆里。这里厨娘说一下，待会放佐料的时候，请一定按照厨娘说的顺序放，不然做出来的咸菜就不会好吃了。

在白萝卜丝上面洒上适量的盐，用手搅拌匀，沥出盐水。然后在放入鸡精，搅拌匀，放入味精，搅拌。再次沥出盐水。放入白醋，搅拌。白醋放入之后，请大家一定要尝一下味道。味道合适之后，放入雪碧（这个就是关键，一般人都是放白糖，而不知道放雪碧，雪碧可以让萝卜丝变脆）搅匀，沥出盐水。最后放入干辣椒面锁水。装盘之后撒上葱花。

是不是超级简单，几分钟就可以搞定的一个咸菜做法。仅仅是因为酒店的师傅用雪碧代替了白糖，就让味道变得不一样。

这个方法同样适用于做莲白，步骤是一样的，大家一定要每放一次佐料就要搅拌一次。这样味道的层次感才会分明。如果一股脑的都放入的话，味道绝对是不好吃。

好了，厨娘今天就讲到这里吧，喜欢的小伙伴请关注厨娘哟。