【生巧克力】

一种入口即化口感非常销魂的巧克力，

最经典的就是原味和抹茶的，

真是吃一口心情也会瞬间美丽起来~

绝对是简单的做法不简单的味道~

--食材--

【 巧克力口味材 料 】：牛奶巧克力200克、 黑巧56克、淡奶油122克、水怡12克、黄油12克

【抹茶口味材料】：白巧克力200克、淡奶油80克、抹茶粉10克、水怡12克、黄油12克

--步骤--

1.主要材料是牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、抹茶粉、可可粉，巧克力用的都是法芙娜的，黑巧克力是66％加勒比，牛奶巧克力是40％吉瓦那、33%欧帕莱斯，抹茶是丸久小山园的青岚、可可粉也是法芙娜的

2.牛奶巧克力和黑巧克力掰碎混合

3.12克水怡和122克淡奶油混合加热到沸腾

4.把加热的淡奶油倒进掰碎的巧克力块里，然后再放12克黄油搅拌一下，盖上盖子或者保鲜膜闷一分多钟

5.闷好后拿打蛋抽搅拌均匀顺滑

6.我用的是相当于7寸的慕斯模具（长16公分），底部是空的，所以要用保鲜膜把底部包住，如果用实底的模具记得一定要在里面垫油纸或者保鲜膜！！！不垫的话脱不了模

7.把包的模具放在烤盘上或者平的盘子里，把巧克力液倒进模具里，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室（不是冷冻）2-4小时或者一宿

8.现在再做个抹茶口味的，跟上面差不多，先把白巧克力掰碎，再把12克水怡和80克淡奶油加热到温热（这一步不同，不要太热，就是能入口的温度），然后把加热好的淡奶油倒进白巧克力里，再放12克黄油拌匀，盖上保鲜闷一会，如果没融化完全可以坐在温水里搅拌一会（是巧克力坐温水里，不是人坐温水里~）

9.融化后筛10克抹茶粉，搅拌均匀，倒进模具里然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室（不是冷冻）2-4小时或者一宿

10.冷藏好拿出来脱膜时要先用热毛巾在模具一周热敷一下，这样就能轻松脱膜了，如果是垫油纸的不用敷直接就可以拿出来

11.先量一下距离提前画出来比例

12.切之前把刀用热毛巾敷一会，让刀变热，切的时候一刀下去不要来回划，每切一刀都要把刀用热毛巾敷一下

13.切好后筛上可可粉和抹茶粉

这张图强迫症表示看着好舒服有木有~

小贴士：

1.水怡是玉米糖浆，会让生巧克力的口感更好，某宝都有卖的，实在没有不放也可以~

2.这个生巧做完要冷藏保存，三五天内吃完~

3.如果觉得可可粉和抹茶粉苦可以混合一些糖分进去，不过个人还是喜欢表面微苦的感觉，这样吃着更有层次感~