说到蔬菜，大家估计都很熟悉，因为平常的生活里大家基本每顿正餐都离不开蔬菜。但是在蔬菜中呢，有一种蔬菜很特殊，生的苦味，却很健康养生。苦瓜虽苦但却对身体有着非常好的作用，搭配它一起食用，效果更是益彰显出。下面我们来学习一下吧！

核桃仁为胡桃核内的果肉，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和镁、钾、磷、铁等矿物元素等营养成分。核桃仁对大脑有益，但不是以形补形，主要是其中ω-3不饱和脂肪酸对大脑有益，具有一定的抗衰老、提高记忆力、促进大脑发育的作用。而且蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸也较多，有滋养脑细胞，增强脑功能的作用，还具有美颜抗衰老功效！

苦瓜性苦，味甘，吃起来先苦后甜，如果搭配合适的食材还能削弱苦的味道，更加清香可口，还有减肥的功效。选择搭配核桃仁，炒过的核桃仁酥脆更香，遮盖苦瓜的苦，吃起来清香爽口，快来试试~

核桃仁炒苦瓜

配料:苦瓜一小根、核桃仁适量、红椒3个、油适量、盐适量、鸡精适量、花椒粒10个

烹饪步骤:

1.苦瓜切开 ，用小勺子把苦瓜子挖出来 ，苦瓜切小片

2.红椒切三段备用 。锅里放少许油，核桃仁清泡一下，放锅里炒熟

3.再把花椒和红椒炒香 ，放入苦瓜翻炒均匀

4.把核桃仁倒入加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可

这道菜大家学会了吗？

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（以上图片均来源于网络）