一般口味清淡的人，在炎热的季节都会选择蔬菜清炒，其中最受到大家欢迎的蔬菜就是空心菜了，空心菜味道鲜美，而且营养丰富，一周只要吃两次，保护心脑血管，滋补身体！

空心菜的好处：

1、增强体质

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

2、清热解毒

空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，常食对于疮疡的恢复有帮助。适合夏季食用，适合热性疾病、便秘上火的人群食用。

3、降三高

空心菜里面含有非常多的维生素和矿物质等成分，病人吃了有降低血糖的效果，空心菜可用于辅助治疗糖尿病。

4、通便抗癌

空心菜里含有大量的纤维素对排便有很好的功效，因为纤维含量高，所以空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用，吃空心菜可以加速体内排毒。

清炒空心菜

材料

葱花（或洋葱末），蒜末，空心菜起，盐，食用油

做法

1、做锅烧热后放入凉油，等油热了放入葱花（洋葱末）；

2、空心菜入锅煸炒片刻；

3、加盐继续翻炒；

4、待空心菜塌软后，撒上拍好的蒜末，出锅。