八鲜过海

基本资料

分类:蝉虾科

学名:南极岩礁扇虾

俗名:虾蛄拍仔、虾蛄排、拖鞋龙虾

产地:台湾沿岸

重量:约150g~500g

这只长得非常抱歉的东西，其实是之前介绍过的海战车的亲戚，一样属蝉虾科，全身布满颗粒跟密毛，体色褐黑，像只旧拖鞋，所以日文俗名叫做草履海老，意思就是拖鞋龙虾，学名不知何故冠上"南极"二字，明明分布在热带、副热带海域....跟它的难兄难弟海战车一样，渔民通常在补龙虾时顺便捕获，产量稀少且不稳。

身型较海战车来得扁，尾部也较短(说白点就是肉少)，味道也比不上海战车，在渔民及市场上的评价是低于海战车的，这点从单价上看得出来，即便如此单价仍不算便宜

左边红色的，长得像只拖鞋的是本文要介绍的虾姑排，右边的则是大名鼎鼎的虾姑头喽，我们曾经写文章介绍过这种号称“海战车”的海鲜美味虾姑头。海战车介绍

背面，10只脚，无螯

重量一般落在200~300g，很少超过400g

煮熟后，稍微变橘红色让身体细节较为明显

虾头

虾身，虽然也还不错吃，不过海战车味道还是更胜一筹

剥壳后虾姑排的“虾肉”

准备下锅的虾姑排

清蒸虾姑排

奶油焗虾姑排

准备开吃喽！

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