很多人体检或者就医时都会被告知胆固醇高，需要注意了；那么究竟传统意义上人们说的胆固醇高指的是什么呢？胆固醇分为高密度胆固醇、低密度胆固醇两种，前者称之为“好胆固醇”，后者称之为“坏胆固醇”；通常说的胆固醇高就是坏胆固醇偏高，一般来说血液坏胆固醇含量每单位在140―199毫克是正常水平；超过了则意味着胆固醇偏高。

胆固醇严重偏高可能导致细胞坏死

运载胆固醇的脂蛋白包括低密度脂蛋白LDL和高密度脂蛋白HDL，其中LDL是有害成分，HDL是有益成分。当血液中LDL胆固醇过多，沉积在动脉壁上，则形成血管狭窄、动脉硬化，导致全身血液无法顺畅流动，从而引发多种疾病。如脑部血流不畅会引发脑梗塞等。手脚血流不畅，会造成疼痛、麻木，严重时甚至血管闭塞，血液无法达到肢体末端，造成细胞坏死，甚至出现不得不截肢的情况。

下面这些食物都是胆固醇高，高血脂的天敌

海带中含有丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；海带中的食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。日常饮食可以增加海带的摄入。

牛油果不仅可以用于做牛油果酱，它们还含有健康的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量。你可以在三明治里放上几片牛油果，或者加在沙拉里。牛油果油，具有一股无与伦比的香甜味，也可以作为食用油的替代品用于烹饪。

玉米中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些营养元素都可以降低血清中的胆固醇含量。日常饮食中，可以把玉米作为主食的一部分或者烹饪菜肴吃。

冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。冬瓜海带汤是一款比较适合夏天的汤类，而且海带含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。两者一起煮汤，降胆固醇的效果更佳显著!

杏仁胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。