拉面对于日本人来说，就像米饭对于中国人一样，有与生俱来的亲切和家常感。街道上随处可见的拉面店，哪怕只有一点点空间、即使是吃的很快的食物，但只要走进一家拉面店，大口吃面的同时幸福感油然而生。

“大口吃面、大口喝汤”更是吃日本拉面的灵魂，所以说，即使一碗质朴的日本拉面也蕴含了拉面师傅对美食的心血，自然成就了从不会令人失望的味道。

日本拉面有三大派系：北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。其中博多位于日本九州的福冈县，博多拉面以豚骨汤、直细面为特点。

在济南东部高新万达旁，悄然装饰一新的这家门店—“凛「LIN」ラーメン”，就是主打正宗日式拉面中的博多派系，究竟有多正宗，一尝便知！

“凛”拉面选用的都是天然食材，不添加其他化学调味料，作为博多拉面最令人印象深刻的就是它浓厚的猪骨汤底。

店内的原汁骨汤完全只用猪骨和水熬制的高汤，看似简单，却十分考验食材以及高汤熬制时的火候掌握，强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中，达到鲜香浓稠的口感。

同时，每一碗的日式叉烧都超级实在，大片且肥瘦相间，口感紧实。经师傅切片后，再放烤架上精心烤制，最后放进浓浓热热的骨汤里面。

店里的拉面全部由日本师傅精心研制，每一位煮面师傅都赴日潜心学习日式拉面，汲取了豚骨拉面的精华配方，并不断改良研发，形成了独一无二的浓郁汤底。

在忙碌却井然有秩的厨房里，可以看到拉面师傅们在各自分工的位置上，用心的制作着一碗碗拉面，这大概也正恰如店名“凛「LIN」”，在日语里这个字代表着认真做事的精神态度。在店内，我们发现这样认真的做事态度随处可见。

每一个勺子都是自己精确的刻度，保证了口味的绝对精准。每一把刀也都有各自不同的用处，整个厨房都呈现着简洁明了的风格。

甚至连装面的器皿都是专门在日本手工制作并且人肉带回的“有田烧”，特点就是能更长时间的保温，直到吃完一碗面，碗都是温热的，能够使美味更好的得以保持。

一碗看似简单的拉面，包含的却是满满一碗的用心。若说食物能包含真心，相信凛「LIN」能带给你如此的感受！

精心熬制的“白”、“浓”、“鲜”、“香”的汤底，再配上鲜嫩的日式叉烧、一颗7分熟的溏心蛋，搭配青白相间的葱花，岂止是好诱人啊！

豚骨拉面虽说不算是日本拉面中最劲道的，但是更容易吸收汤汁。营养与美味浓缩在一起，浓香醇厚，入味纯正。

同样还有一款名为“沾面”的口味让我尤为难以忘怀，这是近几年在日本发展出来的拉面新形式，在济南大概也是只此一家~

将煮好的面条冰镇后装盘，吃的时候把冷面放滚烫的沾酱汤中过一下便可。沾酱汤比一般拉面汤重口味，故一般不作饮用，如要喝可吃完面后兑清汤再喝。

汤汁浓厚到位，面条筋道爽滑。因为面条是单独盛好的，没有混入汤中，因而比一般吃法的拉面更加弹牙~

沾面所用的沾酱汤底料全部由拉面师傅精心调制，在量上都有精准的要求，确保每一口味道都最地道而正宗。

猪排豚骨拉面也是店里的主打之一。一份厚切的大块猪排炸得金黄酥脆，搭上玉米、葱花、豆芽等配菜，落成一碗让人忍不住食指大动的“深夜食堂”。

猪排外皮酥脆，肉质却十分嫩而多汁，一口咬下去，有肉香满溢，却不觉得油腻。猪排的底部沾了豚骨拉面浓厚的汤汁，混合了汤的浓香和猪排的酥脆，加上饱蘸了浓郁味道的拉面，一口满足。

有没有被这超大的叉烧吓一跳~这碗凛特制大叉烧豚骨拉面，经典的大块日式叉烧肉肥瘦相间，筋道紧实，在正宗的拉面汤底浸透下，也裹上了浓香。若你是日式叉烧的忠实爱好者，这碗拉面绝对可以满足你。

不喜食肉，也可以选择凛特制野菜TOWER拉面，既有拉面汤汁的浓香，又加上了新鲜蔬菜的清爽。日式野菜搭配新鲜豆芽，耸立起一座小小的“塔峰”，浓郁的汤汁依然不变，更多了野菜的清欢。

除了食面，店里的单品也都值得一试。秘传炸鸡翅是一定要点的，独特的秘制酱料略有泰式风味，酸酸辣辣，加上芝麻的香味，完全浸透进鸡翅之中。

与一般炸鸡翅只使用翅中不同，凛的鸡翅全部选择整翅，而价格却没有变化。肉质鲜嫩，酱料独特，让人实在无法释手。

豚角煮是凛的一大特色。精选的上等五花肉切成厚实的块，肥瘦参半，饱蘸上独特的酱料，煮两个多小时，才有眼前这软腍得入口即化，却没有油腻，甜香满满的回味。

其中的溏心蛋最令人垂涎。选用在济南最难买到红心鸡蛋，做出的溏心蛋保证了最本质的鲜香。红心鸡蛋富含类胡萝卜素等营养物质，用高的成本做最简单也不简单的食物，才是凛的用心。

这时最需要一份清口沙拉，缓和一下拉面与肉的浓稠。叉烧沙拉清冽爽口，使得叉烧肉也多了一分清爽。

上乘的新鲜食材，传统地道的烹饪方法，匠心独运的美食，融合成一个正宗、典雅、高端却平实而真诚的『凛-ラーメン』。

店内环境全部是自己设计的，无处不透着浓浓的日式风格与禅意。

而最引人注意的，是其豚骨拉面皆由日本拉面协会会长前岛先生研发，保证了最原汁原味的日本味道。

正如“凛”所代表的认真的做事态度，凛-ラーメン始终致力于将一碗面做到极致。每一款拉面都在保证味道正宗美味的基础上，由师傅通过精心挑选的食材搭配，再加上其新鲜度，打造出最完美的色泽。

每一个碗底的“謝謝”二字。如同是一身制服，严谨而可爱的日本拉面师傅，在你面前深鞠一躬。你的喜欢，是对凛-ラーメン最大的肯定。

即使经验丰富，技术纯熟，却始终希望能够不断突破创新，创造被大家更加喜爱的凛。是做出每一碗拉面的初衷。

这才是凛-ラーメン的态度。

而这次，大嘴邀你2月11日一起见证——

凛「LIN」ラーメン济南高新万达店

2月11日 正式开幕

日本拉面协会会长前岛先生

将莅临现场，亲自做面！

独家福利

2月11日至2月14日

菜品全部7 折 !!（酒水除外）

凛-ラーメン日式拉面济南高新万达店

地址：万达华府0351号

(高新万达停车场东门对面。颖秀路东侧）

人均：45