权威期刊「自然」的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏鬆症治疗药品「calcitonin」还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克乾洋葱，连续一週后，公白鼠的骨质平均增加了13.! 5-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的溷合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了 25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。 研究人员认为，洋葱的效果可能来自于「预防骨质流失」，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克（ 10盎司）的洋葱，才能够预防骨质疏鬆症。医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效；像西餐裡少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。

肉丝用少许盐和料酒腌制一下，5分钟即可。洋葱切丝。

2.起油锅开大火，油热后倒入腌制过的肉丝，立刻改小火，快速翻炒，基本如上图肉丝变色即可。盛出备用。大火改小火，肉丝会比较嫩。

3.另起油锅，油热后倒入洋葱翻炒。

4.洋葱全部过油后即可倒入刚才炒好的肉丝，翻炒均匀

5，加入老抽或者普通酱油。适当加点盐、白糖。翻炒均匀约1分钟即可。全程大火。

6.洋葱甜丝丝的，挺下饭的。