在广东汕尾有一个叫晨洲的地方，这里水质环境得天独厚，随手投入一块石头到晨洲海不出一年都能长满生蚝，更绝的是这里手工晒制的蚝干，是众多识蚝人士的恩地，吃过这里蚝干的人都会一直流连，“晨洲蚝岛”的蚝干以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。

吃过不少地方的蚝，久吃成精，吃得多了，对各个地方的蚝的味道自然熟稔了起来。但吃来吃去，还是“晨洲蚝”最肥、嫩、鲜美。文学家梅尧臣曾赋诗《食蚝》：“薄宦游海乡，雅闻归靖蚝”。其实，我们今天所吃到的“晨洲蚝”就生长在“归靖”，即深圳沙井这一带区域，它的美味甚至要比“归靖蚝”有过而无不及，任何吃过这两个地方的蚝的人都有此感觉。

晨洲蚝岛的蚝干生煎之后呈金黄色香味十分地道，但是由于晨洲蚝岛的蚝干产量不多又加上被香港客户订购所以除了广东地区很少有晨洲蚝岛的蚝干，如果想吃正宗的蚝干可以淘宝搜索 晨洲蚝岛 购买。

在乡间还散落着百年的蚝壳厝，尺把长的蚝壳头尾相抵重叠而上，成了豪门大宅或是祠堂富贵气派的象征，散发着海洋的气息，诉说着蚝的过去。蚝壳烧成的灰，作为海陆丰粉墙的主色，抵抗着海风的侵蚀，装饰着海陆丰人的梦。蚝，在海陆丰还有一个植物的名字：“水菜”，在潮起潮落间，如同一首田园诗，任由辰洲人在海上起承转合低声吟唱。