最近气温反反复复，不少人染上感冒。本期鱼嘴妹为大家提供了老糖炖柠檬的制作方法，柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，可以有效去除感冒上火引起的咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症状，并且具有生津，健脾的功效哦。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。

步骤一：挑选两斤新鲜的柠檬，洗净（最好用盐搓洗表皮，能够有效去除农药残留），切成薄片。

柠檬挑选小贴士：

制作老糖柠檬最好选用黄皮柠檬，黄皮柠檬酸味小，涩味也小，基本可以像普通水果直接入口吃。

首先，要观察柠檬的表皮，尽量选择表面光滑、色泽均匀、形状正常的柠檬，那种带有斑点、疮痂、畸形的果体，很可能是受到过病虫害或是外伤，这种水果不但营养成分受损，还可能含有对人体健康有害的物质。

其次，在挑选柠檬的时候要用手捏一捏，看看柠檬的弹性够不够，弹性不足可能会讯在失水的情况，要知道，柠檬一但失水严重，苦涩就会加剧哦。

步骤二：按柠檬和老糖1：2的比例，一层柠檬一层老糖铺在锅中。

老糖要挑选色泽亮黄

并且弄小块一点会更好入味

步骤三：入锅炖煮12小时。

炖煮的时候，尽量用隔水电炖锅，如果家里没有可以用砂锅或者炖盅煮。因为一滴水没有放，所以不隔水炖就糊啦……

步骤四：在炖制的时候，要经常搅拌，每隔三小时记得给锅里加点水。

搅拌既可加快冰糖的融化，也是为了让冰糖和柠檬充分的融合，因为要炖足12小时，这中间，为了避免干锅，别忘了要订个闹钟给锅里加水~

步骤五：炖好后的老糖柠檬放入密封玻璃罐中，常温可放置半年左右。

炖好后的老糖柠檬成琥珀色，晶莹剔透，只有炖足十小时的柠檬才会有这种成色。密封的瓶子记得要高温水煮，放入消毒柜里烘干，再把我们的冰糖柠檬密封放置，这样才不会有细菌哦~

健康小贴士：

秋冬是感冒多发季节，鱼嘴妹为大家了解到，在秋冬，吃以下四种水果可有效治疗感冒哦~

柚子

柚子性寒，味甘。含有多种营养物质，如胡萝卜 素、维生素C、维生素B1、维生素B6、盐酸等， 可以化痰、止咳、益肺。但柚子性寒，不宜过量 食用，吃2—3块缓解状况即可。

梨

梨性凉，味甘，可以生津、清热化痰。对风热感冒、发热口干、咳嗽出痰等症状都具有明显的缓解作用。风热感冒患者，可以用生梨一个，洗净连皮切块，加冰糖炖水口服，会有很好的疗效。

菠萝

菠萝中含有菠萝蛋白酶，不但可以帮助患者缓解喉咙痛和咳嗽的症状，还可以有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，增强机体免疫力。

柑桔

酸味很强的柑桔与蜂蜜和在一起食用，或将柑桔榨汁加蜂蜜再用开水冲饮，对治疗咽喉肿痛十分有效。