今日常熟立夏，那在常熟生活的你是不是又在为吃什么而发愁？其实在苏州，夏天时令美食也是丰富多彩的！今天，小编就为你介绍一下常熟夏季经典美食！

实际上常熟炒浇面始于上世纪70年代末，年龄并不长，昆山的奧灶面历史则久远的多，而常熟旧时更出名的是阳春面和两面黄，清末翁同和就每天坐着轿子去吃一碗阳春面[偷笑]想想，两朝帝师啥好东西没吃过。

两面黄曾在王四酒家买过，一名常熟老餮说：将生面盘成堆，蒸笼里蒸再吹干，放在油锅里煎，起锅后浇上肉丝及肉汁。端出时应两面金黄，松而不硬不烂，肉汁渗入面条里，其特点是汤汁是渗透到面条里。

不过现在常熟已很难吃到，苏州朱鸿兴齐门店，裕兴记有卖。

关于绿豆汤，老苏州吃货是这么记载的：过去苏州人将碧碧绿的绿豆烧开花，连同锅子一起放到井里冷冻（现在用冰箱），苏州人（当然也包括常熟人）还要在绿豆汤里放入糯米饭，红绿丝，各类蜜饯果子。。。。

绿豆汤和冷结馄饨，是常熟人夏天中午的简陋就餐，绿豆汤的甜和冷馄饨的咸，竟在夏天巧妙地融合。

不过出于成本，现在想吃到一碗丰富足料的绿豆汤却是很难。

盛夏一到，常熟人就要牵记葱油拌面了。葱油拌面一般从6月供应到9月，是加了加上各种浇头。

葱油拌面的煮面方法也颇讲究：先把面条蒸至六分熟，入沸水煮一下捞起，拌少许食用油，用风扇吹凉，再拌上炒浇面的原汤、浇头等，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲！

西瓜鸡，或许许多小伙伴听都没听过，不过这曾在常熟当地持续风靡四五十年，因着只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画，极富美味与观赏性。

天气热进厨房烧菜真是受罪，此时买点爽口的糟肉下饭再好不过~糟肉的原料很简单，大润发调料处就有的卖，不贵，一瓶也就六七块样子。

夏天将煮熟断生的五花肉、蹄膀、鸡脚、鸡鸭都可以糟蹋一回：将食料浸入糟卤内，放进冰箱24小时即可食用。

香味十足，鲜美无比！要知道，这在熟菜店可是要预约的。

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