准备材料：

主料：鸡爪

调料：蒜，姜，葱，花生油，盐，白醋，八角，桂皮，干辣椒，花椒，生抽，老抽，料酒，水

第一步

将鸡爪洗净，剁掉指甲，放一边沥干水备用。

第二步

将大蒜、生姜切片，葱切段。

第三步

将鸡爪脚掌位置切一刀，这样就比较容易入味，也容易熟。

第四步

热锅倒入花生油（适量），放入蒜，姜，葱翻炒，再放入八角，桂皮，干辣椒，花椒炒出香味，然后倒入鸡爪翻炒均匀。

第五步

调入生抽、老抽、料酒（适量）翻炒使鸡爪均匀上色后，加入1勺的醋，倒入水要没过鸡爪，盖上煮开后转小火炖30分钟左右，汤汁快干时调入盐、翻炒均匀，一道美味的红烧鸡爪就可以出锅了。

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