原来茄子和豆角才是最完美的组合，这两种食物放在一起炒居然这么好吃，比大鱼大肉都香，大家一起来学哦！

今天教大家做一道家常菜——豆角茄子，做法简单，一学就会。

首先需要准备的食材有：茄子、豆角（豇豆）、蒜子、小米椒。

先将茄子去头，切成大小均匀的长段，再将每段茄子改刀成6份均匀的长条。

茄子切好后先泡入水中防止氧化变黑。

豆角洗净后切去头尾，再改刀成长段放一旁备用。

再将蒜子切碎，小米椒切小片，放一旁备用。

所有配料准备好，就可以开始做菜了。

锅中倒入多点的油，油温烧至6成热时下入茄子和豇豆，开中火炸。茄子和豆角用油炸过后色泽鲜艳，特别好看。

待茄子炸软后，豆角炸熟后用漏勺捞出沥干油，放一旁待用。

将锅中的油盛起放好，下次炸东西还可以用。

锅中留一点底油，开小火再下入蒜子和小米椒炒香。

辣椒和蒜子炒香后下入茄子和豆角，加蚝油、生抽、白糖、盐，然后快速翻炒均匀即可出锅装盘。

一道美味的家常菜——豆角茄子就做好了，豆角和茄子一起炒特别的好吃下饭，尤其是油炸过得茄子特别容易入味。

喜欢的朋友可以收藏起来，明天就是周末了，给家人或者自己做上一道美美的爱心餐。这道菜虽然好吃但还是不能贪多哦，偶尔做一次不能多吃，因为是油炸的所以热量很高，而且不健康。

另外要切记，豆角一定要煮熟才能吃，因为生豆角中含有一种有毒蛋白和“皂苷”，这两种毒素只有在高温中才可以被破坏，但是如果我们吃了半生半熟的豆角可能会中毒！