01

西芹拌腐竹

凉菜

腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，别有风味。

材料：

腐竹、西芹、葱、蒜、香油、辣椒油、盐

步骤：

1、腐竹提前泡一小时以上，切小段。西芹洗净切段。

2、煮一锅开水，分别焯熟西芹和腐竹。

3、西芹和腐竹放入大碗，按口味加入盐、香油、辣椒油等拌匀即可。

02

双椒炒藕

热菜

这个做法中也可以将藕和双椒切丁。另外要注意用旺火快速翻炒，才能让莲藕保持爽脆。

材料：

藕、青椒、红椒、盐、油、酱油

步骤：

1、藕去皮切成薄片，泡入水中。青红椒切丝备用。

2、热锅下油，倒入藕翻炒一会儿，再加入青红椒翻炒。

3、加适量食盐及少许生抽调味即可出锅。

03

韭菜炒猪红

热菜

猪红，也就是猪血块，含丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等微量元素，可以清楚身体垃圾，提高抵抗力噢。

材料：

猪红、韭菜、葱，姜，油、盐、生抽、料酒

步骤：

1、猪血洗净切成小方块，韭菜和葱洗净切段，姜切丝。

2、起锅热油，下葱，姜煸香，倒入猪血，大火快速翻炒，加少许料酒。

3、放入韭菜，加盐调味，再翻炒几下出锅即可。

4、还可以选择加适量开水煮成猪红汤。

04

XO酱煎鱼柳

热菜

巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美，既有营养又没有刺，非常适合宝宝和老人家食用。

材料：

巴沙鱼柳、XO酱、洋葱、蒜、姜、油。

步骤：

1、巴沙鱼柳切成片，加适量XO酱抓匀腌制一会。洋葱、姜切片、蒜拍扁。

2、起锅热油，放入洋葱、姜片、蒜等爆香，加入已腌了一会的鱼肉及酱料，并将鱼肉均匀铺在表面。

3、根据情况加适量开水，盖锅盖焖8-10分钟，最后收汁即可出锅。

05

小吊梨汤

汤羹

“小吊梨汤”是北京的一款传统饮品，秋季可起到化痰润肺、滋阴降噪等功效。梨子皮是梨汤的关键，能够使汤汁浓稠清润，而话梅使汤汁更清甜。

材料：

雪梨一个、话梅2颗、冰糖、枸杞、银耳、饮用水

做法：

1、银耳提前泡发，之后撕成小块。雪梨削皮，皮要留着备用，梨肉切成小块。

2、烧开一锅水（多一些），加入梨块、梨皮、话梅、银耳及适量冰糖熬煮30分钟以上。

3、等汤汁变得浓稠，撒一把枸杞再煮10钟即可饮用。

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