秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。另外，它的营养价值也很高，有着“植物黄金”的称号。下面我们就一起去看看它到底都有哪些好处？

消脂瘦身

秋葵是低热量植物，含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。

缓解疲劳

秋葵嫩果中含有一种黏性液体，这种液体中含阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质和草酸钙等成分。尤其对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。

增强抵抗力

秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

有效降糖

秋葵黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。

美白嫩肤

秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤白嫩有光泽。秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基对人体的损伤。

不过秋葵虽好，却也不是人人都能吃的哦~比如下面这几种情况，就得少吃或不吃！

肠胃虚弱的人

秋葵属于寒性的蔬菜，一次性吃太多易导致脾胃虚寒，影响胃肠的消化功能。因此胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

有肾病的人

秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

过敏体质人群

秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

秋葵推荐菜谱

凉拌秋葵

【材料】秋葵、姜、鱼片

【做法】

1、秋葵洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干。

2、姜磨成泥，加入蚝油、橄榄油、盐、香油拌匀，作为酱汁。

3、把调好的酱汁和秋葵拌匀，撒上鱼片即可食用。

【功效】秋葵含有维生素A、维生素C、钾、钙、镁，可维持体液的酸碱平衡，增强身体免疫力。秋葵中特有的黏滑汁液，更可保护消化道。

秋葵西红柿烧牛肉

【材料】牛腱肉、秋葵、西红柿、洋葱

【做法】

1、将秋葵去蒂头，西红柿、洋葱洗净切块

2、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片

3、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水

4、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

【功效】秋葵和西红柿中都含有大量的维生素，特别是维生素A和维生素C，这两种维生素具有抗氧化的作用，可清除自由基，减缓衰老。