京酱肉丝卷是一道色香味俱全的名菜，属于东北菜或北京菜。食用时配以葱丝、黄瓜，用豆腐皮卷好。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。每次去饭店吃，都要点这道菜。学会这道菜的做法，在家也能吃到哦

材料：

猪肉、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜、甜面酱

做法：

1、葱切片，姜切丝，加水制成葱姜水

2、黄瓜和胡萝卜切丝，铺在豆腐皮的一端

3、卷起来并斜刀切成块(如图)并摆盘

4、将猪肉丝用盐、糖、鸡精、料酒腌制，并用鸡蛋、淀粉搅拌均匀上桨

5、起锅热油，油温3成热时，下入肉丝炸至如图状态，并捞出控油

6、锅中留底油，5成油温时下入甜面酱翻炒片刻后，下入葱姜水和白糖搅拌均匀

7、倒入肉丝翻炒均匀即可关火出锅

8、将炒好的肉丝置于盘中即可