一道美食，蕴含着这道美食的缔造者的款款深情与浓浓爱意，品尝一道美食，不仅是欣赏美食的艺术，更是内心与食物的交流。

小时候，街边有许多麻辣烫或铁板烧的小摊，其中的兰花干子很大一块，味道也不错，深受许多顾客的喜爱。而且正面和反面不同刀法的切割，也让人觉得十分有趣，一口咬下去，酥脆的口感和稍微油腻的满足感马上就溢了出来，是一种街边零食的乐趣。

用料：

白豆腐干 4张

色拉油 适量

糖、盐、生抽、老抽 适量

葱姜、八角、香叶、干辣椒 适量

1.白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。

2.把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。

3.切好后小心拉开，风干半天左右。起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。

4.锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。