糖蒜是北方地区常见的一种酱菜，其味道酸甜，口感脆爽，深受大家的欢迎。如今正是新鲜大蒜上市的时节，许多朋友在家腌制糖蒜时，会遇到糖蒜不脆、不入味、大蒜腐烂等情况。今天就给大家介绍一下腌制糖蒜的方法，让您在家腌制出的糖蒜脆爽入味，一起来了解一下吧！

自制糖蒜

主料：大蒜

调料：白醋、糖

做法：

1.新鲜大蒜逐层剥去外皮，只留最里面的几层

2.剥好皮的新鲜大蒜放入水中，加盐浸泡两天，期间注意换水

3.接下来熬制腌制的酱汁，蒜、糖和白醋的比例为10:5:1，也就是一斤蒜，半斤糖，一两白醋的方式去调制

4.将糖蒜放入腌制的罐子中，倒入晾凉的酸甜汁

5.稍微摇晃罐子，使甜酸汁和蒜充分混合后封罐保存，两个月后即可食用

提示：

大蒜要挑选蒜把是绿色的，比较新鲜