很多人知道南瓜饼好吃，超市冷柜里也有半成品南瓜饼卖，其实还有一种饼，和南瓜饼做法相似，口味却好很多，那就是红薯饼，红薯饼口感更细腻，一次成型率更高，即便是厨房小白，也能轻易掌握。周末闲暇的时候不妨为家人做份红薯饼甜点。

材料很简单：蒸熟的红薯，糯米粉，豆沙馅（没有也可不放），面包粉（没有也可不放，我前面有介绍如何在家做面包粉的方法，有兴趣可以去看看）

红薯上锅蒸熟，趁热放入适量白糖融化；加入糯米粉和成红薯糯米团。

取一小块包进豆沙馅，收口，滚圆，按扁，双面沾取面包粉。

油锅烧制八成热，转小火，下饼坯慢炸，一面定型后会浮起来，然后翻面炸另一面，炸至两面金黄中间鼓起来就熟了。

由于红薯蒸出来含水量比南瓜少很多，所以与同等量的南瓜比起来用的糯米也要少很多，红薯饼的口感比南瓜饼更细腻。