简单为大家总结，一般学术界狭义所称的食用鳗鱼指鳗鲡科鳗鲡属生物，例如日本鳗、黑鳗（印尼双色鳗及太平洋双色鳗的统称）、鲈鳗（俗称花鳗），以及美洲鳗；而海鳗、钱鳗、星鳗都不是鳗鲡属。下次到餐厅别光顾著吃，记得问问口中那尾鳗鱼的身世。