听说有些火锅店和小吃店为了让食物“更美味”，在里面加了罂粟壳，到底有什么危害？怎样识别？

据了解，一般可能使用罂粟壳作调味品的主要为火锅、汤菜、烧烤、小龙虾、卤煮等食物，罂粟壳外形为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈9-12瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。初次吃加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服、不易入睡等感觉。

专家认为，罂粟壳没有调味功能，因为它既不是调味品也不是香料。添加了罂粟壳的食物出现让人吃了还想吃的情况，靠的不是食物的味道，而是罂粟壳让人产生了依赖性。食用“罂粟壳食物”是否会立刻上瘾，因人而异，因为不同的人对毒品的敏感度不一样，有人天生对依赖性药品具有高度敏感性。

中国药物依赖性研究所教授陆林认为，食品中毒品原植物（罂粟壳等）含量达到一定程度时，人吃了尿检结果会呈现出阳性，若长期食用，还会产生依赖性。罂粟壳含有吗啡等物质，易使人体产生依赖性而造成瘾癖，对人体肝脏、心脏有一定的毒害作用。如果长期食用含有罂粟壳的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，引起精神失常，出现幻觉，有时甚至会呼吸停止而死亡。

从上个世纪90年代初，四川、河南等地发现，一些餐馆在火锅中添加罂粟壳，引起消费者的担忧，于是，在1991年8月，卫生部、公安部、国家工商行政管理局发布了《关于查处在食品中使用罂粟壳(籽)等违法行为的通知》。2008年12月12日，卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》，罂粟壳被列为非食用物质，禁止在食品中添加。外出就餐，对于那些味道格外吸引人的饭菜一定要多个心眼。

震惊！火锅里加入了罂粟壳？不要在外面吃火锅！

炒料师称：火锅底料都添加了罂粟壳

据王师傅透露，他在当初学习火锅炒料技术时，就意外获得了这项被他师傅秘而不宣的“真传”，对于一般学徒，师傅是不会教的，但因他跟师傅关系处得好，就破例教给了他。

至于为什么要添加罂粟壳？王师傅称，只有添加了罂粟壳，火锅的味道才会变得“浸人心脾，回味悠长”，让食客百吃不厌，大大提高食客回头率，从而增加火锅店的销售收入。

那么，禁止销售的罂粟壳又怎么买到的呢？王师傅称，在食品批发市场或大一点的农贸市场，卖香料的摊主都有货，只是不会公开销售，要么只卖熟客，要么先取得摊主的信任。

罂粟壳火锅很难被食客发觉

其实，一部分添加了罂粟壳的火锅，从外观上可以识别。北京大学医学院教授徐国柱介绍，完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头呈6-14条放射状排列的冠状物。不过，大多罂粟壳都已破碎成片状，其内表面是淡黄色、微有光泽，有纵向排列呈棕黄色的假隔膜，上面密布着略微突起的棕褐色小点；外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔，平滑、略有光泽，往往有人为切割的刀痕。不过更多的时候，“罂粟壳火锅”很难被食客发觉。因为一些不法火锅店老板通常不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮，而是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和着香葱、姜片等一起做调料，还有的把它与辣椒粉混在一起，做成辣椒油……在这种情况之下，食客只有自取火锅汤，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室，进行成分分析。“通过理化鉴别法、色谱法、极谱法和免疫分析法，食品中的罂粟壳残留就能被检测出来。”陆林说。

“火锅底料中的调味品成分非常复杂，油脂往往会对微量吗啡检测造成干扰。所以，检测所需的汤最好是下层含油少的汤。”徐国柱说，消费者如果怀疑自己吃了罂粟壳火锅，不用过度恐慌，尽量多喝水、多吃蔬菜就行。因为水能够加快代谢，将有毒物质排泄出去，而蔬菜中的膳食纤维也可以阻碍有毒物质的吸收。

与鸦片、海洛因相比，罂粟壳中的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。对“瘾君子”而言，食用罂粟壳起不到什么作用，但对绝大多数从未接触过毒品，尤其是对毒品有高度敏感性的人来说，其“功力”却不可小觑。

这些人吃过后，会或多或少地产生轻快感，表现在生理上，有的人可能脸部微微发红，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，有的人更可能不易入睡。即使是对毒品不敏感的人，如果长期食用添加了罂粟壳的食品，也必定会产生一定的依赖性。

研究结果表明，人们长期食用添加了罂粟壳的食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾，具有潜在的吸食毒品的倾向，给社会造成了极坏影响。

那么怎么避免食用这些用了罂粟壳的食物呢？

第一，从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

第二，初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。

如果对某种食物产生与往常不同的依赖感，经常想要食用，甚至刚刚吃过还想再吃，不吃就觉得难受，那该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比较大，应尽量避免再次食用，并且要多喝水、多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也可以降低对有毒物质的吸收。

波哥首先告诉大家罂粟果提取的汁液，可加工成鸦片、吗啡、海洛因。

因此，罂粟成为世界上毒品的重要根源，而罂粟这一美丽的植物可称为恶之花了。

鸦片作为药物使用，长期或过量使用，则造成药物依赖性；作为毒品吸食，对人体产生难以挽回损害甚至造成死亡。

吸食鸦片后，可以初致欣快感、无法集中精神、产生梦幻现象，导致高度心理及生理依赖性，长期使用后停止则会发生渴求药物、不安、流泪、流汗、流鼻水、易怒、发抖、寒战、打冷颤、厌食、便秘、腹泻、身体卷曲、抽筋等戒断症；过量使用造成急性中毒，症状包括昏迷、呼吸抑制、低血压、瞳孔变小，严重的引起呼吸抑止致人死亡。

如何识别火锅和食物中加了罂粟壳

第一，从外观上识别。

罂粟壳外形为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

第二，初吃加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。

第三，如觉得吃的火锅和卤制品可疑，要揭露这种犯罪，就需要留下不少于50ML的火锅汤(最好取下层含油少的汤)，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析。

如果觉得某一食物可疑，可以想想是否对该食物吃了还想吃，不吃就难受，如果是这样的话，该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比较大，可以减少去吃的次数，并且要多喝水、多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也可以降低对有毒物质的吸收。

关注农村波哥，了解更多有用有趣的知识点~

罂粟壳有良好的镇痛作用，同时罂粟也有镇咳的作用，罂粟壳也可以让人体胃肠道和约肌张力提高，还可以减少消化液分泌，从而可以起到止泻的作用。罂粟壳也是一咱麻醉药品，人吃多了自然会影响到一个人的神经。食物中有没有加入罂粟壳主要识别有以下二点。

第一，从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

第二，初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中。

许多火锅店为了吸引顾客，往往在火锅底料中添加罂粟壳，我们要学会识别的方法，保护自己的身体，维护自己消费权利。

第一，从外观上识别。罂粟壳外形为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈9-12瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

第二，初吃加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。

第三，如觉得吃的火锅和卤制品后可疑，要揭露这种犯罪，就需要留下不少于50ML的火锅汤(最好取下层含油少的汤)，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析。

注：消费者如果怀疑自己吃了罂粟壳火锅，不用过度恐慌，尽量多喝水、多吃蔬菜就行。因为水能够加快代谢，将有毒物质排泄出去，而蔬菜中的膳食纤维也可以阻碍有毒物质的吸收。

罂粟 (Papaver Somniferum) 原产于小亚细亚，适应性很强，从非洲最南端到地球北部莫斯科的气候，它都能生长。罂粟为一年生植物，植株高１米到５米，花为蓝紫色或白色，叶子为银绿色，分裂或有锯齿。 罂粟花落后，在顶端结成椭圆型的果实──罂粟果。取罂粟果划破表皮，会流出乳白色的果汁。果汁暴露于空气后干燥凝结，即变成褐色或黑色，这就是生鸦片。生鸦片经过提炼生成吗啡，吗啡再经化学药物提炼即生成海洛因。

罂粟果提取的汁液，可加工成鸦片、吗啡、海洛因，因此，罂粟成为世界上毒品的重要根源，而罂粟这一美丽的植物可称为恶之花了。长期食用添加了罂粟壳的食品，必定会产生一定的依赖性，也就是我们常说的上瘾了；人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。

我们平时吃的哪些食物中可能含有罂粟壳呢？可能被添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类，另外还有可能用于卤味制品，甚至是饮料中等。小伙伴们以后可得当心咯。

我们要如何识别食物中是否加了罂粟壳。

第一，从外观上识别。罂粟壳外形为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。第二，初吃加了罂粟壳的食物后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。第三，如果觉得某一食物可疑，可以想想是否对该食物吃了还想吃，不吃就难受，如果是这样的话，该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比较大。

如觉得吃的食物可疑，要揭露这种犯罪，就需要留下不少于50ML的汤底(最好取下层含油少的汤)，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析。万一不幸吃了类似食物，要多喝水、多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也可以降低对有毒物质的吸收。食物里加罂粟这类案件，在全国都层出不穷，小伙伴们，以后出门吃饭还得长点心哦。

我觉得罂粟壳对人体没有大的危害，因为我亲身体验过，那是零几年吧，我腰痛，听老人说罂粟壳可以止痛，大概9月份吧我通过朋友弄来了罂粟子种在菜园里，到了第二年5月份吧己成熟，我把罂粟全部连根拨起放在太阳下晒干，没事的时候用罂粟敖水喝，一次放3到4个，敖了三碗水，敖过的水是淡黃色的，基本上喝不出有什么明显的味道，但是对我的腰痛也没有起作用，听说顿鸡的时候放几颗味道很好但是我感觉不出来，大概吃了一个星期，也没有上瘾，觉得也没什么作用，就没吃了，所以说有些事情是讹传讹吧

做为亲历者我来回答:我在西藏工作过12年。因为气候原因罂粟长得特别好，开花时节那叫一个美。我们都知道可以提炼成鸦片，但当地人是上交国产的，因为是一种中药。但当地人也有几种吃法。一种是嫩苗状态时做成汤菜，很嫩爽;一种结果后晾干，果子里的籽很细小，可以混在辣椒面里弄成油辣子，罂粟壳可以放点在酱油里，酱油特别香。主要是混在卤料里，卤菜回味无穷。万物都有利弊，鸦片是果酱提炼出来的浓缩品，当然会成瘾。但干果做为佐料（香料）使用应该是天然的增香调料。而且少量的罂粟壳对止痛、感冒等都有好处。如同菜刀，老百姓用于切菜，歹徒用于行凶。万事万物应该科学地看待。

罂粟壳之所以屡禁不绝，与其“身份”特殊有一定的关系。由于具有一定的药用功能，罂粟壳属于麻醉药品管制品种，正是这种“亦正亦邪”的身份，加大了监管难度，导致添加罂粟壳有蔓延之势。

国家食药监总局网站发布消息，该局近期组织开展打击食品违法添加执法行动，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。上述餐饮服务单位中，已有25家被移送公安机关进行刑事犯罪侦查。

罂粟壳为植物罂粟的干燥成熟果壳，内含吗啡、可待因、罂粟碱等生物碱类物质。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，但长期食用容易成瘾，而且还会对人体神经系统造成损害，可能造成慢性中毒。2014年12月，国家禁毒办、公安部、食品药品监管总局等部门联合下发通知，表示将以“零容忍”原则严厉打击在食品中添加罂粟壳的犯罪行为。此次食药监总局又抓了35家餐饮经营者的“现行”，表明餐饮企业和食品经销户使用、贩卖罂粟壳作调味料的行为仍未杜绝。

从这次查处的涉事餐饮业者地域分布和企业规模情况看，“舌尖上的罂粟壳”不仅没有禁绝，且存在仍较为普遍，这一乱象令人担忧。以往的查处情况显示，添加使用罂粟壳（粉）的不法行为主要存在于小餐馆、火锅店、烧烤店、麻辣烫店、凉皮店、小吃店等餐饮场所。此次食药监总局查处的结果表明，以往的特点依然存在，同时出现了一些新特征。此次涉事的35家业者地域分布依然广泛，且有多家餐饮企业身处北京、上海等一线城市。情况还显示，罂粟壳的使用范围正在从小吃店、小餐馆向规模较大的餐饮企业蔓延，“舌尖上的罂粟壳”的危害已不容小觑。

罂粟壳不是调味品，而是严禁使用的添加剂，然而长期以来，我国餐饮行业在食品中添加罂粟壳或罂粟粉已不是新鲜事。有被查获的业者披露，顾客一度反映其制作的卤猪蹄口味不佳，这名业者遂在他人指导下添加少许罂粟粉，据称之后卤菜口味变得非常鲜美。正是在业者之间的口传心授之下，一些火锅店、小吃店为了吸引回头客，在面皮、羊汤、火锅高汤中添加罂粟粉，还有的在调料和食品中添加罂粟粉。久而久之，“舌尖上的罂粟壳”对某些业者而言成为一种行业“潜规则”，甚至是“公开的秘密”。

罂粟壳之所以屡禁不绝，与其“身份”特殊有一定的关系。由于具有一定的药用功能，罂粟壳属于麻醉药品管制品种，正是这种“亦正亦邪”的身份，加大了监管难度，导致添加罂粟壳有蔓延之势。因为具有一定的药品属性，罂粟壳不能简单地一禁了之，而在药品“身份”的掩护下，在调料市场和网络上，经常有人公开售卖罂粟壳。为了掩人耳目，罂粟壳这一比较敏感的名字，也代之以“米壳”“樱酥”“缨粟增香粉”等掩人耳目的化名。

添加罂粟壳成为一些餐饮业者的“潜规则”和“秘方”，这种现象折射出我国食品安全监管方面的短板。在激烈的市场竞争中，一些不法之徒为了获取利润，不惜以毒性物质威胁群众的生命健康。面对“舌尖上的罂粟壳”这一当前比较突出的食品安全问题，有关部门应该加大重点食物品种和经营单位的检查频次，加大食品安全检验检测力度，扩大抽检监测范围，对违法犯罪的业者依法严厉制裁。

同时，罂粟壳添加问题也凸显出，我国在打击毒品犯罪及防范药物滥用方面存在短板，有关司法部门应该积极配合食药监部门，将罂粟壳销售市场纳入毒品犯罪的重点打击领域，打掉“舌尖上的罂粟壳”的源头，保障人民群众的生命健康安全。

如何辨别食物中是否添加罂粟壳

1、从外观上识别。

罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

2、初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。

食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。

如果对某种食物产生与往常不同的依赖感，经常想要食用，甚至刚刚吃过还想再吃，不吃就觉得难受，那该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比较大，应尽量避免再次食用，并且要多喝水、多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也可以降低对有毒物质的吸收。

个人对罂粟壳的鉴别可能较为困难，如果觉得食用的火锅“可疑”，可留下不少于50毫升的火锅汤，送到当地毒品检测机构或公安局刑事技术检测部门进行成分分析。

罂粟壳之所以屡禁不绝，与其“身份”特殊有一定的关系。由于具有一定的药用功用，罂粟壳属于麻醉药品管制种类，正是这种“亦正亦邪”的身份，加大了监管难度，招致添加罂粟壳有蔓延之势。

国度食药监总局网站发布音讯，该局近期组织展开打击食品违法添加执法行动，发现35家餐饮效劳单位运营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。上述餐饮效劳单位中，已有25家被移送公安机关停止刑事立功侦查。

罂粟壳为植物罂粟的枯燥成熟果壳，内含吗啡、可待因、罂粟碱等生物碱类物质。罂粟壳中的生物碱固然含量较少，但长期食用容易成瘾，而且还会对人体神经系统形成损伤，可能形成慢性中毒。2014年12月，国度禁毒办、公安部、食品药品监管总局等部门结合下发通知，表示将以“零容忍”准绳严厉打击在食品中添加罂粟壳的立功行为。此次食药监总局又抓了35家餐饮运营者的“现行”，标明餐饮企业和食品经销户运用、贩卖罂粟壳作调味料的行为仍未根绝。

从这次查处的涉事餐饮业者地域散布和企业范围状况看，“舌尖上的罂粟壳”不只没有禁绝，且存在仍较为普遍，这一乱象令人担忧。以往的查处状况显现，添加运用罂粟壳（粉）的不法行为主要存在于小餐馆、火锅店、烧烤店、麻辣烫店、凉皮店、小吃店等餐饮场所。此次食药监总局查处的结果标明，以往的特性仍然存在，同时呈现了一些新特征。此次涉事的35家业者地域散布仍然普遍，且有多家餐饮企业身处北京、上海等一线城市。状况还显现，罂粟壳的运用范围正在从小吃店、小餐馆向范围较大的餐饮企业蔓延，“舌尖上的罂粟壳”的危害已不容小觑。

罂粟壳不是调味品，而是严禁运用的添加剂，但是长期以来，我国餐饮行业在食品中添加罂粟壳或罂粟粉已不是新颖事。有被查获的业者披露，顾客一度反映其制造的卤猪蹄口味不佳，这名业者遂在别人指导下添加少许罂粟粉，据称之后卤菜口味变得十分鲜美。正是在业者之间的口传心授之下，一些火锅店、小吃店为了吸收回头客，在面皮、羊汤、火锅高汤中添加罂粟粉，还有的在调料和食品中添加罂粟粉。一朝一夕，“舌尖上的罂粟壳”对某些业者而言成为一种行业“潜规则”，以至是“公开的机密”。

罂粟壳之所以屡禁不绝，与其“身份”特殊有一定的关系。由于具有一定的药用功用，罂粟壳属于麻醉药品管制种类，正是这种“亦正亦邪”的身份，加大了监管难度，招致添加罂粟壳有蔓延之势。由于具有一定的药品属性，罂粟壳不能简单地一禁了之，而在药品“身份”的掩护下，在调料市场和网络上，经常有人公开售卖罂粟壳。为了欲盖弥彰，罂粟壳这一比拟敏感的名字，也代之以“米壳”“樱酥”“缨粟增香粉”等欲盖弥彰的化名。

添加罂粟壳成为一些餐饮业者的“潜规则”和“秘方”，这种现象折射出我国食品平安监管方面的短板。在剧烈的市场竞争中，一些不法之徒为了获取利润，不惜以毒性物质要挟大众的生命安康。面对“舌尖上的罂粟壳”这一当前比拟突出的食品平安问题，有关部门应该加大重点食物种类和运营单位的检查频次，加大食品平安检验检测力度，扩展抽检监测范围，对违法立功的业者依法严厉制裁。

同时，罂粟壳添加问题也凸显出，我国在打击毒品立功及防备药物滥用方面存在短板，有关司法部门应该积极配合食药监部门，将罂粟壳销售市场归入毒品立功的重点打击范畴，打掉“舌尖上的罂粟壳”的源头，保证人民大众的生命安康平安。

如何区分食物中能否添加罂粟壳

1、从外观上辨认。

罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上常常有人为切割的多道刀痕。

2、初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，普通有心跳加快、脸微红、口感舒适，吃后不易入睡等觉得。

食用者实践体感除了会因个体差别而有所不同外，与火锅中实践非法参加的罂粟壳含量也有很大关系。

假如对某种食物产生与往常不同的依赖感，经常想要食用，以至刚刚吃过还想再吃，不吃就觉得难受，那该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比拟大，应尽量防止再次食用，并且要多喝水、多吃蔬菜水果，由于水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也能够降低对有毒物质的吸收。

个人对罂粟壳的鉴别可能较为艰难，假如觉得食用的火锅“可疑”，可留下不少于50毫升的火锅汤，送到当地毒品检测机构或公安局刑事技术检测部门停止成分剖析。