客家人是大家公认的最勤奋的的民系之一，除了热情好客，他们制作的美食小吃也是全国闻名。今天就来给大家介绍湖南客家人制作的5种糍粑，色泽诱人，吃起来有的香甜可口，也有的香辣咸酥。制作糍粑一般都以糯米为主，然后加上其它配料做成五颜六色、口味各异的糍粑。客家人称糍粑也叫米果，例如艾叶米果、碱水米果就比较有名。

第一种是艾叶糍粑，这种糍粑主要用糯米粉与煮熟的艾叶一起掺和做成米粉团，然后包裹腊肉、豆腐丝、竹笋、蒜苗等配料蒸熟制成。艾叶糍粑口感柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用，理气血，去除寒湿，深受湖南、江西等地的客家人喜爱，一般逢年过节都会制作。

第二种是碱水糍粑，这种糍粑主要用糯米粉加碱水掺和做成斗笠状的糍粑，然后一排排的整齐摆放在粽叶上，用蒸笼蒸熟吃。碱水米果可以蘸白糖或者沾些辣椒粉、香葱汤汁吃，柔软细滑，入口即化。客家人一般请人干活会做这个用作点心吃。

第三种是黄糍粑，这种糍粑主要起源于湖南桂东县，是一种传统的小吃。首先用一种野生的“黄泥柴”的树木烧成灰，然后用这种灰过滤出“碱水”，再把糯米、籼米放在“碱水”里浸泡成金黄色，然后沥干水分蒸熟，再糅合成米粉团做成椭圆的长条黄糍粑。

第四种是红薯糍粑，这种糍粑是用蒸熟的红薯与糯米粉掺和均匀做成圆饼形状，先下油锅炸至金黄，然后蒸熟吃。红薯糍粑香甜可口，吃了能促进消化，预防便秘，由于加了红薯，还能起到养颜排毒的作用。

第五种是高粱糍粑，这种糍粑是用高粱粉与糯米粉掺和在一起做成斗笠状的美食，蒸熟以后便可食用。由于加入了高粱，所以能益脾温中，涩肠止泻。

这5种客家人招待客人与逢年过节常见的传统美食小吃，你们都吃过吗？据说90%的人都没有全吃过。n还知道有哪些好吃的糍粑，欢迎留言分享？也可以在评论区告诉我们你最喜欢这5种糍粑种的哪一种。